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　　《探讨分析如何加快制定我国农产品的质量标准》 --《探讨分析如何加快制定我国农产品的质量标准》 Pick to: Chinas traditional food strategy to already faced grim challenge. China should be based on the needs of consumers and the development trend of international food, traditional food production system for fundamental strategic adjustment, the Chinese food safety system, pleted from food security to food safety is strategical change. The article analysed our country food strategy adjustment necessity and possibility, adjustment s, finally gives the adjustment target and specific countermeasures. 摘　要:我国传统的食物安全战略已面临严峻的挑战。我国应该根据消费者的需求和国际食物发展的趋势,对传统的食物生产体系进行根本性的战略调整,重塑我国食物安全生产体系,完成从食物安全到食品安全的战略性转变。本文分析了我国食物战略调整的必要性与可能性,调整中将会遇到的困难与问题,最后给出调整的目标与具体对策。 关键词:食物安全;食品安全;战略性转变 一、从食物安全到食品安全战略转变的必要性与可能性 　　1#8226;实行战略性转变的必要性。获得有足够营养和安全的食物,是每一个人的基本权利。通过改善食物质量和安全性来保护消费者,预防和控制传染性疾病,促进合理的膳食和健康的生活方式已成为全球农业发展的主题与主要行动领域。建国以来,我国一直实行食物安全的发展战略。但随着温饱问题的解决,我国的食品安全问题已变得越来越突出。从目前的发展趋势看,我国进行食物生产体系的战略性调整已日显紧迫,主要表现在以下几个方面: 　　(1)食品安全污染问题变得愈来愈严重与难以控制,并已成为一大公害。随着人类生产和生活的不断进步,食物受到化学物污染的机会日益增多。食品不安全导致的危害已成为目前我国的一大公害,情况十分严重。食品安全直接或间接地影响到我国的国民健康,甚至会危及生命安全。长久以来,我国农业生产片面追求产量,无节制地使用化肥和农药,不但严重破坏了自然环境,而且给消费者带来极大的健康隐患。虽然我国早就开始重视这一问题,但至今还没得到有效的解决。我国每年有20万吨以上近400多种农药加工成1000多种制剂施向农作物,目前未经登记,随意生产销售和乱配乱用农药的现象严重,有些地方甚至违禁使用农药如杀虫脒、六六六等。现代医学研究证明,在致癌因素中,由环境因素引起的占80%。在环境因素中,由有毒化学物质污染的占8%。我国使用的农药品种大多数属于有毒有机物。我国癌症发病率、死亡率均呈上升趋势,一些奇病怪病也时有发生,这些都与农药的环境和食物污染有很大关系。更为严重的是,如果我国不重视与处理目前的问题,未来的食物化学性污染还会日趋严重。农业生产中由于长期大量滥施化肥和农药,环境中一些持续存在的污染物会通过食物链的生物富集作用而进一步污染食物。这些问题严重地打击了我国消费者对本国食品的消费信心。如果这些问题得不到有效的解决,未来洋食物进来之后,国人可能会转而购买进口产品,这对竞争力原本不强的我国农业来讲,是一个很不好的兆头。 　　(2)消费者对安全食品的需求强烈。食品安全问题,已成为我国消费者目前最关注的问题之一。据1999年7月《我国食物报》一篇有关食品安全的文章说:“在影响品牌公众形象的诸多因素中,安全性是第一位的,也是永恒的。”在满足温饱之后,随着生活水平的提高,消费者迫切要求提供无污染和高质量的食物,健康安全、口感好的食物越来越受欢迎,获得安全、营养和健康的食物是每一位消费者最基本的权利。其实,保护消费者健康的关键防线是防止食物污染,它是食品安全的关键部分。从国际视角来看,食品安全问题已受到了世界范围的广泛关注。在西班牙出席改善传统食物国际会议的各国科学家们指出,21世纪的人类食物将更注重保护消费者的安全与健康,科学家们对本世纪出现的因饮食问题而引发人类疾病的情况深表忧虑,消费者对食物的安全性产生了“不信任感”,科学家们因此强烈呼吁各国政府建立严格的食物质量安全意识并提高生产与贸易者的职业道德,这也是我国食物生产与管理者应该努力的方向。从某种程度上来说,食品安全和让人吃饱肚