从体验行销观点探讨主题餐厅之消费情境因素研究.pdf

觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會 民國95 年5 月19 日，第六集 從體驗行銷觀點探討主題餐廳之消費情境因素研究 林信利 謝永得 吳筱儂 shaowu3131@.tw s489121201@.tw sharon-137@.tw 靜宜 大學觀光事業學系暨研究所 靜宜大學觀光事業學系暨研究所 靜宜大學觀光事業學系暨研究所 林姵妤 洪楨雅 張簡姵甄 lpu720704@.tw emily507@.tw a266chen@.tw 靜宜大學觀光事業學系暨研究所 靜宜大學觀光事業學系暨研究所 靜宜大學觀光事業學系暨研究所 摘要 本研究目的為探討主題餐廳消費者體驗與消費情境因素之關係，想了解主題 餐廳所營造出來的環境、氣氛與消費者體驗之相關性，選定台中市之懷舊主題餐 廳－「台灣香蕉新樂園人文生活館」為研究範圍；設定曾到過該餐廳消費之顧客 為研究對象，採便利抽樣，利用假日及非假日進行問卷調查，共計發放問卷210 份，有效樣本數為 195份。研究發現（一）實體環境對感官、情感、思考、行動、 關聯體驗有顯著影響；（二）社交環境對感官 、思考、行動、關聯體驗有顯著影 響，情感體驗則無。本研究建議業者可針對消費者偏好，提升實體環境因素強度， 形塑更強烈的懷舊主題，可改變硬體設施與動線配置，讓消費者產生更多推荐他 人與彼此互動的行為，達到延續餐廳經營的長期目標。 關鍵詞：體驗行銷、主題餐廳、情境因素 Abstract This research discussed the relationship between consumers experience of theme restaurant and situational factors of consumers. We want to explore the relationship between the environment, atmosphere and consumers experience. This research based on the old-style theme restaurant of Taichung City— 「Taiwan Banana New Paradise humane life restaurant 」as our research range and conducted by the questionnaire on holidays and non-holidays to the consumers who consumed in. 210 questionnaires were sent to the customers using convenience sampling and 195 were retrieved. The main findings of this research include: 1.Physical surrounding had significant influence with sense experience, feel experience, think experience, act experience and relate experience. 2.Social environment only had significant influence with sense experience, think experience, act experience and relate experience, but there is not any significance influence with feel experience. From these findings, this research provides some suggestions that pro