菜籽油一、概述.PDFVIP

菜籽油 一、概述 菜籽油俗称菜油，是以油菜籽压榨所得的透明或半透明状液体，色泽棕黄或棕褐色。菜 籽含油率高，可达35％-45％，其主要用途是榨油。菜油在世界四大植物油中居第三位，是 我国生产的最大的植物油，也是我国消费的第三大植物油。 菜油凝固点在-8℃～-10℃，远低于其他油脂，是良好的生物柴油原料。近几年，菜油 转化为生物柴油的比例逐年增加，其中，欧盟菜油消费的60%以上用于生物菜油。 我国菜油主要是食用，占我国消费量的90％以上。我国菜油的加工、贸易、储藏和消 费以四级油为主，四级菜油贸易量占菜油现货贸易量的80％以上，国家储备和地方储备的 菜油也都是四级油。四级菜油既可以直接消费，也可以精炼成一级菜油 （原国标色拉油）消 费。四级菜油的价格是现货市场菜油的基准价格。 二、菜油的生产消费与流通情况 我国是世界上最大的菜油生产国，同时菜油也是我国国产油料里榨油产量最大的油种, 占国产油脂的42%。长江流域既是冬油菜的主产区，也是菜油的加工区和主要消费区域， 长江上中下游沿岸各省加工量约占全国总产量的90%以上，其中长江中下游加工产业最为 集中。中国菜籽加工企业2007年油菜籽收购量前100强中，菜籽收购量分布最大的仍为湖 北省，其收购量占总量的比重为34%，其次为江苏23%，第三位为安徽10%，之后为陕西、 四川等地。 我国菜籽产不足需，以进口为主，极少出口。我国菜油也主要以进口为主，少量出口。 加拿大一直是我国菜籽、菜油进口的第一大来源国。澳大利亚曾一度也是我国油菜籽进口的 主要来源国家之一，但近年来澳大利亚菜籽产量呈下降态势，基本上退出了菜籽出口市场。 我国一直是世界最大的菜油消费国，消费量占世界总消费量的26%左右。菜油在豆油、 棕榈油之后国内消费量占据第三。2007年我国菜油消费量约410万吨左右，占植物油消费 总量的19%。 三、价格影响因素 1、我国菜籽供应和价格 菜油作为菜籽加工的下游产品，其价格受菜籽价格影响很大，而菜籽价格又受油菜种植面积、 产量、供求关系决定。 （1）我国油菜种植面积 油菜种植面积主要受农民种植油菜意愿影响。农民是否愿意种油菜主要看：(1)上年菜 籽收购价格及油菜种植收益；(2)小麦、棉花等其他争地农产品种植收益。近年来由于油菜 种植比较收益较低，又加上菜油种植劳力消耗大，农民种植油菜积极性有所下降。2007年9 月国务院办公厅出台《关于促进油料生产发展的意见》，加大了对油菜种植的扶持力度，首 次给予油菜种植10元/亩补贴。随着国家对我国油脂供给安全问题逐步重视，扶持力度加大， 对扩大油菜种植面积尤其是长江流域冬闲田的开发利用将起到积极作用。 （2）天气状况和单产 我国菜籽种植面积一定的情况下，影响菜籽最终产量的是单产，而单产受天气影响巨大。 菜籽在生长过程中，受冻害、干旱、低温、洪涝影响较大，尤其在生长后期和收割、脱粒、 整晒期，如果遇到遭遇灾害性天气，将会使菜籽品质降低，单产下降，出油率降低。如2002 年我国菜籽产量有预期的丰收逆转为减产，主要原因就是在临近收获时长江流域长期（连续 20多天）阴雨天气影响了最终收成。2008年菜籽南方云南、贵州等地受到大雪和低温冻害 天气的影响，但在菜籽生长后期天气较为理想，部分弥补了前期不利天气造成的影响。因此 需要特别关注菜籽生长及收获过程中的天气变化。 （3）菜籽收购价格 菜籽收购价格的高低直接影响菜油的生产成本和压榨效益。压榨效益是决定菜油供应量 的重要因素之一。如果加工厂的压榨效益一直低迷，那么，一些厂家将会停产，从而减少菜 油的市场供应量。每年6到10月份菜籽收购价格都是市场关注的焦点。收购价格取决于农 民出售心态和油厂对后市油价走势的预期。如果市场预期减产，则会导致农民在收购初期进 行观望乃至惜售，收购价格上涨，产需矛盾加剧，在部分地区和一定阶段出现油厂抢购和囤 积。因此，密切关注菜籽的收购价格及进度是分析菜油价格的重要一环。 2、菜油的供求关系 （1）产量 菜油当期产量是一个变量，它受制于菜籽供应量、菜籽压榨收益、生产成本等因素。一 般来讲，在其他因素不变的情况下，菜油的产量与价格之间存在明显的反向关系，菜油产量 增加，价格相对较低；菜油产量减少，价格相对较高。 （2）消费量 近年来随着豆油、棕榈油进口的不断扩大，对长江流域传统的菜油消费区域的消费习惯 起到一定的改变作用，不少传统的菜油消费区域也逐步接受了豆油消费。但尽管如此，菜油 传统消费市场依然存在，一旦菜油减产幅度较大，而进口菜籽也不能弥补国内的供应缺口， 则