食品流通许可现场核查标准及应用范本.docVIP

食品流通许可现场核查标准 1．每一个核查项．核查评价意见的确定标准：不符合项目数为0项，为合格；不符合的项目数≥1项，为不合格。．核查人员应针对不合格的项目提出相应的整改要求。 序号 核查项目 核查内容 不适用 不符合 符合 1 人员管理 1. 有食品安全管理人员和专业技术人员。 　 　 　 *2. 从业人员持有效健康证明上岗。 　 　 　 *3. 食品安全管理员持有效食品安全管理员考核证上岗。 　 　 　 2 管理制度 1.有保证食品安全的规章制度。 　 　 　 *2.落实索票索证制度，所经营食品有清楚的来源证明、检验报告和票据。 　 　 　 *3. 食品经营企业落实进货台帐制度，批发企业有完善的销货台帐。 　 　 3 经营场所 1．经营场所与有毒物质（农药、化合物、气体等）的生产或相互产生作用的场所保持安全的距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外； 　 　 2．环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明； 　 　 3．地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密； 　 　 4．食品经营场所与生活区分（隔）开； 　 　 5．有仓储场所的，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。 　 　 4 设施要求 核查项目 1．有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施； 　 　 2．配有食品陈列或摆放设备; 　 　 3．经营散装食品配有洗手设备和存放垃圾的容器；大中型商场、超市应当设置更衣间，并配有洗手、消毒以及处理废弃物的设备或者设施； 　 　 4．食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放； 　 　 5．散装食品应有明显的区域或隔离措施，接触食品的工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求； 　 　 6. 不与有毒有害物品（农药、化学危险品等）同店经营。　 　 　 核查内容 不适用 不符合 符合 设施要求 须经申请方可经营的特别项目 7. 经营预包装食品复热应有专用操作区域，区域必须设置1.5米以上的封闭隔离，确保顾客不能直接接触食品，并配备预煮、排气、专用工具等设施，经营场所须配备食品冷藏设施； 　 　 　 8.销售散装熟食应有专用操作区域，须配备“防蝇、防尘、防鼠”并具有加热或冷藏功能的密闭立体售卖熟食柜，设可开合的取物窗（门），配备专用工用具及容器夹取及售卖； 　 　 　 9.经营散装酒精饮料应有专用的操作区域，专用分装工具及容器； 　 　 　 10.经营婴幼儿配方乳粉、预包装食品复热、散装熟食、散装酒精饮料等项目的，应在经营场所建立公示牌，如实公示所经销食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式。 　 　 　 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品流通许可证管理办法》等有关规定，对该经营单位进行了现场核查，并已经向申请人告知核查结果。 核查意见如下： □合格 □不合格 ? 对核查结论为“不合格”的申请人，允许其在10个工作日内对不符合项目进行一次性整改。申请人应在 年 月 日前向我局受理窗口或者核查人员递交复核申请（附后）或自行登录深圳市市场监督管理局门户网站申请复核，逾期不申请复核的视为未整改。 核查人员证件号及签字：（ ） （ ） 　 　 经营单位负责人签字： 年 月 日 备注 食品流通许可现场整改 复核申请 ： 我单位已按要求完成现场整改，特此提出复核申请。 申请单位（盖章）： 受理编号： 法定代表人（负责人）签名： 递交日期： 年 月 日 回 执 你单位现场整改复核申请已收悉，我单位将于 年 月 日前（5个工作日内）安排审查人员进行复核。 接收人签名： 年 月 日 备注：请在