八年级生物下册 9.25 生物技术检测题 北师大版.docVIP

9.25 生物技术 （时间：60分钟，满分：100分） 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。） 1.学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加入适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒入其中。能够成功制成酸奶的操作是（　　） A.煮沸后立即倒入酸奶并封存 B.煮沸后冷却再倒入酸奶并封存 C.煮沸后立即倒入酸奶不封存 D.煮沸后冷却再倒入酸奶不封存 2.某同学在自制酸奶的过程中，将加了酸奶的牛奶瓶密封后，直接放进冰箱的冷藏室里发酵。过了约4个小时后，发现酸奶的制作失败了。失败的原因是（ ） A.酸奶发酵的温度太高 B.酸奶发酵的温度太低 C.酸奶发酵的湿度太大 D.酸奶发酵的湿度太小 3.能使鲜牛奶变成酸奶的生物是（ ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.曲霉 4.制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（ ） A.增加面包的甜度 B.增加面包的营养 C.减少面包的涩味 D.使面包松软多孔 5.下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（ ） A.制作果酒是利用乳酸发酵的原理 B.使发酵装置的温度维持在30 ℃左右最好 C.在发酵过程中，需要从充气口不断通入空气 D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需要对所用的装置进行消毒处理 6.以下有关发酵技术的叙述中，不正确的是（ ） A.人类从近代开始利用发酵技术 B.