喝出商机85度C壹咖啡行销手法之分析.PPT

在餐點口味方面，得知85度C在滿意方面較壹咖啡來的少，還有許多進步空間，推測85度C的人員流動率較高導致品質不易控制，建議能增加員工福利留住人才，或增加員工訓練達到品質統一。在SWOT的分析中可知，壹咖啡採用多角化經營方式，此經營方式餐點種類的變化廣泛，消費者擁有較多的選擇性，所以有效的吸引多數消費者的接受，因此相較於壹咖啡能成功的受到歡迎，而85度C採用異業合作，雖然成功的降低原物料成本，但餐點口味和種類缺乏變化，建議能定時推出新口味，讓消費者時時保有新鮮感，品牌忠誠度也能間接提升；85度C擁有強大的研發團隊，並且標榜名廚親自研發，在餐點品質方面佔了很大優勢，建議可設置意見箱，或定期做民意調查表來了解顧客的需求。 結論 根據以上分析結果可瞭解到：８５度Ｃ的行銷手法是利用精緻的甜點搭配茶飲，但又不會太貴的價格吸引顧客上門，裝潢佈置上也花了許心思，營造出高品質的氣氛；積極參予許多公益活動，增加消費者對該品牌的好感度，增加消費意願，藉以提申公司盈餘。 壹咖啡的行銷手法是以專攻冰咖啡市場，以此打響名號，讓消費者聽到壹咖啡就會想到冰咖啡；提供多種套餐搭配，讓顧客有更多的選擇，來咖啡館不單單只有買咖啡，也有其他的選擇。 建議 85度C與壹咖啡設立停車位，使顧客在消費時不必害怕愛車被拖掉或為了找停車位而煩惱。 85度C與壹咖啡可採會員制，可以方便統整客戶的資料。 85度C與壹咖啡可在甜點種類推陳出新，來滿足消費者對產品的新鮮感。 壹咖啡可多參與社會公益活動，擴展知名度。 85度C與壹咖啡對加盟店應加強員工訓練，以達到與總店品質相當。 壹咖啡可以多推廣自己的商標，讓消費者了解商標涵義以及如何辨認商標。 85度C與壹咖啡可以多增加優惠方案吸引消費者目光。 喝出商機85度C壹咖啡行銷手法之分析 第十二組 1 王玉如 9 李姿儀 23郭浩華 壹、前言 研究動機 具國際咖啡組織統計，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，每秒鐘，世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次於水的第二大飲品。近幾年本土咖啡館相繼成立，其中又以85度Ｃ和壹咖啡最廣為人知，這兩家咖啡館成立的時間非常接近，前後相差一年，近幾年更將觸角伸往海外，他們之間有許多共同點，當然也有不同的地方，而這些種種原因引起我們想要更加了解他們的行銷手法和比較之間的差異。 研究目的 1.探討消費者至85度C與壹咖啡購買的動機和頻率。 2.利用各種分析手法了解85度C與壹咖啡之間的差異。 3.利用問卷了解85度C與壹咖啡是如何成功吸引消費者來消費。 正文 一、85℃簡介 (一)命名由來 　85度命名的由來，來自「咖啡在攝氏85度時喝起來最好喝的意思」，是最適合喝咖啡的溫度。 (二)內容介紹 　美食達人吳政學於2003年創立「85度C」，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，蛋糕口味的創新是由五星級主廚組成的研發團隊，咖啡豆也是來自於「瓜地馬拉安堤瓜的火山咖啡豆」，給客人五星級的享受，「店內裝潢以高雅、明亮的搭配給人簡潔的品牌形象。」。近幾年更是耀升為台灣飲品與咖啡業的龍頭，於2010年全球門市將近470家。 (三) 85度C－7P分析 產品(Product) 主要販賣咖啡、禮盒、茶飲、蛋糕、麵包等高品質、新鮮、多樣化的商品。針對不同的消費者需求及不同季節提供各種不一樣的產品。 通路(Place) 店面只選擇在有三角窗的黃金店面，所謂的三角窗是指在交叉路口上，有兩個面，面像馬路的店面，可提高店面的能見度，採選擇性配銷製造商需認同中間商的商譽與品質，並能相信能完成行銷目標，才授權其成為公司的中間商。目前全臺灣約有325個據點。 價格(Price) 飲品系列：$35~$75　　　　　切片蛋糕系列：$35~$65 蛋糕系列：$168~$58 推廣(Promotion) 利用報章雜誌、宣傳單、參與公益活動等方式打響知名度，並在價格上採用低價策略，達到吸引消費者的目的。 人員(People) 在人員培訓上自有一套完整教育訓練系統，訓練工作人員多職能的工作技巧。 實體呈現(Physical evidence) 實體門市乾淨與機器設備透明化。 程序管理(Process management) 善用資訊和通訊技術整合系統，簡稱ICT。是ERP與POS銷售時點情報系統系統兩者整合運作。 二、壹咖啡簡介 (一)命名由來 2002年成立初始，取名壹咖啡－立志成為第壹名的連鎖咖啡，英文ecoffee－代表e時代最酷的coffee shop。 (二)內容介紹 以嚴選原豆和堅持每杯現煮的用心，讓顧客喝到平價又高品質的咖啡，打破外來品牌星巴克的高價神話，帶動台灣咖啡業的平價市場。又以一杯三十五元的冰咖啡，成功打進原本不喝咖啡的族群為臺灣咖啡市場創造出新的藍圖。 憑藉咖啡外帶市場經營的成功經驗，壹咖啡總部致力