2017版江苏省铜山县高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2.1 糖类教案 苏教版必修2.docVIP

专题3第二单元 食品中的有机化合物——糖 类 【三维目标】 1. 知识与技能：从生活经验和实验探究出发，了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。 2. 过程与方法：用生活情景驱动化学学习，通过对葡萄糖的检验、淀粉水解及其水解产物的实验方案设计等进行深度学习，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。 3. 情感态度与价值观：感悟化学源于生活，化学让人类生活的更美好，领会化学知识的真实价值。 【教学重点】葡萄糖的检验与淀粉水解 【教学难点】淀粉的水解方案设计 【教学方法】分组实验、多媒体辅助教学 【教学过程】 环节一：检查学生预习情况 对照投影，自我订正学案上所填的内容。 能够熟练书写四种糖的化学式 【思考】淀粉和纤维素是否互为同分异构体,为什么？ 【过渡】接下来，我们来进一步学习糖类的有关知识。 环节二：葡萄糖的检验 　　【情景一】经济的快速增长，使我国居民的生活水平不断提高，相伴而来的是“三高”人群持续扩大，人民的健康受到严重威胁。可喜的是越来越多的人开始意识到健康的重要性，养生类的节目正在热播，下面请看一段视频。 【播放视频】《健康之路》访谈节目片段 【引出问题】通过视频，可能会产生一个疑问： 【投影】问题1：血糖的成分是什么？如何检测？ 【过渡】下面就通过两个探究实验来揭开葡萄糖检测的神秘面纱。 【探究实验1】 在小试管里加入2mL2%的硝酸银溶液，同时滴加2%稀氨水，振荡试管，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加1mL10%的葡萄糖溶液，在温水浴里静置加热几分钟，观察并记录实验现象。 【强调】 选用1号试管，小组成员注意分工协作； 银氨溶液配制要点：氨水滴加要慢，边滴边振荡，直至生成的沉淀恰好溶解； 安全第一，小心热水烫伤；水浴加热时不要晃动试管； 实验现象与结论记录在学案上。 【生】分小组进行探究实验，结束后展示实验现象，并探讨个别小组失败的原因。 【板书】一、葡萄糖的化学性质 与银氨溶液反应：有光亮的银镜生成 　　【探究实验2】对照实验 ?在2号试管中取2mL10%NaOH溶液，加1mL5%CuSO4溶液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，振荡、加热，观察并记录实验现象。 【师】友情提醒： 加热时不要将试管口对着自己或他人。 注意比较2号、3号两支试管有何不同，无色溶液为氢氧化钠溶液，蓝色为硫酸铜溶液。 ?在3号试管取0.5mL10%NaOH溶液，滴加1mL5%CuSO4溶液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，振荡、加热，观察并记录实验现象。 【生】分小组展示实验现象。 【板书】2.与新配制的氢氧化铜悬浊液反应：有砖红色沉淀生成 【引导】通过2、3两个试管现象的差异，你有什么发现？ 【强调】本反应氢氧化钠必须过量即在碱性环境下进行才能得到砖红色沉淀。药品用量不同，反应不同，现象不同，因此要注意反应条件的控制，按要求滴加药品。 【小结】银氨溶液或新制备的氢氧化铜悬浊液可用于检验葡萄糖的存在。医学上曾用类似的反应来检验病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高。 环节三：葡萄糖的生理氧化 【情景二】小明早晨由于贪睡起床太晚，没来得及吃早饭就匆匆赶向学校，升旗仪式时小明突然感到头晕乏力，站立不稳，晕倒在地。送到医院后，医生诊断为低血糖。 【引出问题】问题2：血糖在人体中有何作用？ 【师】早饭很重要，记得一定要及时吃哦！在学案上写出反应方程式。 【投影】3.葡萄糖的生理氧化 C6H12O6(s)+6O2(g) 　6CO2(g)+6H2O(l) △H=－2803kJ/mol 环节四：淀粉的水解 【追问】问题3：根据日常生活经验，出现低血糖症状时可采取哪些补救措施？ 　　【投影】结合学生情况展示 　　 措施1：注射葡萄糖溶液 措施2：口服糖果 措施3：嚼些馒头或米饭 【过渡】同学们回答的很好，下面我们就以淀粉为例进行探究。 【思考】问题4：淀粉转化为葡萄糖的条件是什么？ 【过渡】带着这个问题，我求助了百度，请同学们阅读信息。接下来，思考以下问题： 淀粉在人体中的水解条件是什么？ 除了在酶的作用下能发生水解，还有什么条件可以水解？实验室我们一般选择的是稀硫酸作催化剂并加热的条件。 上课之前我在实验室做了淀粉水解实验，得到了部分水解液，但还没来得及检验淀粉是否水解完了，你能帮我完成吗？ 接下来我们来验证一下水解液中是否真的有葡萄糖生成？ 请小组讨论如何检验，试着设计一个实验方案，既然是方案，一定要有操作、现象、结论。小组讨论成熟后请选代表汇报本组方案，小组间相互纠错，形成正确方案。 【指出】小组汇报时，要注意听，看他们的思维是否严谨，表述是否规范。 【投影】提醒学生要学