咖喱鸡肉包做法.docVIP

咖喱鸡肉包的做法 1 鸡肉切成1厘米左右的块状，放入料酒、生抽腌制15分钟左右。土豆切块，胡萝卜切丁。洋葱切碎 2 锅热后，放入食用油，把腌制好的鸡肉放入锅中大火翻炒均匀 3 直至鸡肉表面发白变浅，盛出即可 4 另起锅，倒入适量食用油，放入洋葱碎炒香，再倒入土豆胡萝卜丁 5 大火翻炒均匀 6 将鸡肉丁中的汤汁滤去，把鸡肉丁放入锅中，加入盐、糖，混合土豆和胡萝卜继续翻炒 7 待锅中的食物七成熟时，加入适量热水，放入咖喱粉或咖喱块、撒适量黑胡椒盖上锅盖焖煮35分钟 8 咖喱逐渐变得粘稠，如下图 9 放入适量青豆调色 10 用锅铲翻搅均匀，关火即可 11 将咖喱鸡肉放入碗中，自然冷却后放入冰箱冷藏一会。（咖喱多汁，冷藏后在包制的过程中更容易一些。） 12 面粉500克左右，放入盆中，加入酵母 13 碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌 14 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵 15 面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季温度较高发酵过程约为4560分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右 16 取一部分发酵好的面团，案板上铺一层薄面粉，轻揉面团，把揉好的面团等分成小份 17 取其中一块，轻揉成型 18 把面团擀成圆形面皮。 19 取适量咖喱馅，放在圆形面皮中央 20 一只手托住面皮底部，一边旋转另一只手配合捏出包子褶，最后捏合面皮封口即可 21 完成一个，如下图 22 按上述方法，做完其他的包子。完成后静置30分钟左右，让面皮二次发酵 23 冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火 为可购买的食材 主料 HYPERLINK /cook/materialcook-6982/ \o 鸡胸脯肉 2块 \t _blank 鸡胸脯 2块 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 HYPERLINK /cook/materialcook-3468/ \o 小麦面粉（特制） 适量 \t _blank 小麦面 适量 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 辅料 HYPERLINK /cook/materialcook-6869/ \o 土豆 1个 \t _blank 土豆 1个 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 HYPERLINK /cook/materialcook-7927/ \o 胡萝卜 1个 \t _blank 胡萝卜 1个 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 HYPERLINK /cook/materialcook-3736/ \o 洋葱 适量 \t _blank 洋葱 适量 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 HYPERLINK /cook/materialcook-987/ \o 青豆 适量 \t _blank 青豆 适量 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 HYPERLINK /cook/materialcook-4021/ \o 色拉油 适量 \t _blank 色拉油 适量 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 HYPERLINK /cook/materialcook-6484/ \o 食盐 适量 \t _blank 食盐 适量 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 HYPERLINK /cook/materialcook-7995/ \o 料酒 适量 \t _blank 料酒 适量 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 HYPERLINK /cook/materialcook-1133/ \o 生抽 适量 \t _blank 生抽 适量 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 HYPERLINK /cook/materialcook-7559/ \o 水 适量 \t _blank 水 适量 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 HYPERLINK /cook/materialcook-1375/ \o 咖喱 适量 \t _blank 咖喱 适量 HYPERLINK javascript:void(0) \o 查看购买信息 HYPERLINK /cook/materialcook-990/ \o