安康市汉滨区郊区桑葚中硒含量研究.doc

安康市汉滨区郊区桑葚中硒含量研究摘要：通过原子荧光分光光度法检测安康市汉滨区周边桑园基地所产桑葚中硒的含量。结果表明，桑葚具有较高的富集硒能力，其硒含量为（０．０２５ ３±０．００６ ８） ｍｇ／ｋｇ，该结果为后期桑葚生物学功能分析以及富硒桑葚开发提供参考。 关键词：桑葚；硒；原子荧光分光光度法；安康市 中图分类号：Ｓ６３２．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０12）14－3070-02 Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｉｎ Ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｆｒｏｍ Ｈａｎｂｉｎ Ｄｉｓｔｒｉｃｔ ｏｆ Ａnｋａｎｇ ＹＡＮＧ Ｆａｎｇ （Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ｌｉｆｅ Sｃｉｅｎｃｅｓ， Ａｎｋａｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ / Selenium-enriched Ｆｏｏｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｓｈａａｎｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ａｎｋａｎｇ ７２５０００， Ｓｈａａｎｘｉ， Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｉｎ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｆｒｏｍ Ｈａｎｂｉｎ ｄｉｓｔｒｉｃｔ ｏｆ Ａnｋａｎｇ city ｗａｓ ａｎａｌｙｚｅｄ ｂｙ ｈｙｄｒｉｄｅ ｇｅｎｅｒａｔｉｏｎ－ａｔｏｍｉｃ ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｆｒｏｍ Ａｎｋａｎｇ city ｗａｓ （０．０２５ ３±０．００６ ８） ｍｇ／ｋｇ． Ｔｈｅ ｈｉｇｈ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｅｎｒｉｃｈｉｎｇ ａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｐｒｏｖｉｄｅd ａ ｂａｓｉｓ ｆｏｒ ａｎａｌｙｚｉｎｇ ｉｔｓ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｎ ｔｈｅ ｆｕｔｕｒｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｍｕｌｂｅｒｒｙ； ｓｅｌｅｎｉｕｍ； ｈｙｄｒｉｄｅ ｇｅｎｅｒａｔｉｏｎ－ａｔｏｍｉｃ ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ； Ａｎｋａｎｇ city 桑葚为桑科落叶乔木桑树的果实，４～６月份成熟，在中国各地均有分布［１］。桑葚中含有丰富的营养物质，可食药两用，含有包括８种必需氨基酸在内的１６种氨基酸，ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＢ３、ＶＣ、ＶＥ等多种维生素和多种有机酸，还富含胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖和矿物质［２］。入药利五脏关节，滋阴补血，润燥生津。桑葚主要功能包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂等。 硒（Selenium，Se）作为１４种人体必需微量元素之一，具有增强机体免疫，提高机体抗氧化能力等生物功能。例如，Ｓｅ可降低高胆固醇、高低密度脂蛋白、高甘油三酯人群血液中的“三高”指标［３］，可显著增加小鼠ＧＳＨ－Ｐｘ和ＳＯＤ的活性［４］，预防动脉粥样硬化等［５］。安康市独特的地质地理环境，形成了以紫阳、岚皋、平利、镇坪、石泉、汉阴、汉滨区为代表的富硒区域，其地质岩层、土壤及水质含硒量明显高于全国其他地区，安康富硒地层厚度达４０～５０ ｍ，富硒区域的分布面积居全国第一，这也使得该地区的农作物、经济作物、畜产品、干鲜果品中的硒含量显著高于其他地区，具有发展富硒农产品的独特地理优势。研究通过分析安康市汉滨区周边桑园基地所产桑葚中硒的含量，为桑葚的生物学功能分析和富硒桑葚的开发提供参考。 １ 材料与方法 １．１ 样品采集 桑葚样品分别在安康市汉滨区周边４个桑园基地采集。每基地随机抽取６棵桑树，每棵桑树随机摘取１０个桑葚样品，其中阳面、阴面各摘５个，置于冰盒保存，待用。 １．２ 主要仪器 ＰＦ６－２型非色散原子荧光分光光度计，ＳＹ２２００－Ｔ型超声波清洗机。 １．３ 方法 １．３．１ 前处理 将样品洗净匀浆后，常温风干，４ ℃保存。称取风干待测样品１．０００ ０ ｇ于１００ ｍＬ三角瓶中，加入混合酸溶液（硝酸∶高氯酸＝３∶２，Ｖ／Ｖ） １５．０ ｍＬ后，超声２０ ｍｉｎ，接着在１６０ ℃消化炉上消化１２ ｈ，在加热板上热消化至２ ｍＬ左右，同时按上述方法设空白对照。待消化结束后，在冷却的三角瓶中加入５．０ ｍＬ ６ ｍｏｌ／Ｌ HCl溶液，１００ ℃水浴２０ ｍｉｎ，取出冷却，再加入５．０ ｍＬ去离子水，过滤定容至２５．０ ｍＬ，待测。 １．3．２ 标准溶液的配制 分别移取２．０ μｇ／Ｌ硒标准工作溶液０．００、４．００、８．００、１２．００、１６．００ ｍＬ，用１．６３ ｍｏｌ／Ｌ HCl溶液定容至２５ ｍＬ后，测定并绘