唐五代敦煌的粮食作物结构及其变化苏金花.pdfVIP

唐五代敦煌的粮食作物结构及其变化 苏金花 (中国社会科学院经济研究所100836 ) 内容提要:唐代敦煌地区粮食作物包括粟麦豆三大类及其所属的众多品种。粟麦的种 植比例吐蕃时期逐渐发生了变化。粟类品种以粟、 的种植比较普遍;麦类以小麦、青麦为  主;稻类主要以粳稻为主，水稻种植在敦煌并不普遍，只是寺院和官府等特权阶层专门辟地 经营。各类粮食的消费量很大，除作为口粮外，主要用于饲料和造酒以及货币使用。 关键词:唐五代 敦煌 粮食作物 结构变化 种植业是农业的主体。敦煌地区种植作物历史悠远，远古时代即已种植粟类作物，汉代栽培作物 种类逐渐丰富，种植结构开始向粮食和经济作物多元化发展。唐代作物种类、品种以及种植结构、技 ① 术都有很大发展变化。本文即从粮食作物的结构变化，讨论唐五代敦煌绿洲农业种植业