不同的壁材对辅酶Q10纳米脂质体包埋效果的影响.PDFVIP

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2017-08-17 发布于天津
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不同的壁材对辅酶Q10纳米脂质体包埋效果的影响

※工艺技术食品科学 2006, Vol. 27, No. 07 149 不同的壁材对辅酶Q 纳米脂质体 10 包埋效果的影响夏书芹，许时婴* (江南大学食品学院，江苏无锡 214036) 摘要：辅酶Q10 是一种膳食补充剂或营养品，在人体细胞呼吸链的电子传递中起重要作用，采用纳米胶囊技术制备辅酶Q10 纳米脂质体可提高其生物利用率。本文以包封率、产率、透光率(T500nm)和贮存稳定性(包括产品T500nm 的变化以及芯材辅酶Q10 的保留率)为评定指标，选用乙醇注入- 超声法制备了包埋效果和贮存稳定性都较好的辅酶 Q10 纳米脂质体。结果表明，以蛋黄磷脂作为主要壁材制得产品的包埋效果及贮存稳定性均优于大豆磷脂，适量胆固醇以及吐温80 的添加可显著改善包埋效果，壁材的最佳配比为：磷脂:胆固醇:吐温80=25:4:18(W/W)，在最佳配比下将辅酶Q10 与磷脂比提高至20:25(W/W，相应载量为40%)可制得包封率及保留率均高于95% 的产品。关键词：辅酶Q 1 0 ；纳米脂质体；包封率；保留率 Effectsof DifferentWallMaterialsonMicroencapsulationQualityof CoenzymeQ10 Nanoliposomes XIA Shu-qin，XU Shi-ying* (School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University, Wuxi 214036, China) Abstract：CoenzymeQ10 (CoQ10),asdietarysupplementornutraceutical, isessentialforcellrespirationandelectrontransfer, 收稿日期：2005-07-29 *通讯作者作者简介：夏书芹(1979-)，女，博士研究生，研究方向为功能性食品配料与添加剂。表4 方差分析表表5 超声提取时间对总黄酮含量的影响 Table 4 Analysis of variance of extraction rate of flavones Table 5 Effect of different ultrasonic extract time on extraction rate of flavones 方差来源偏差平方和S 自由度f 方差比F F 临界值显著性 A 48.273 2 3.497 3.110 ＜0.10 提取时间(min) A510nm 黄酮含量(mg/ml) 提取率(%) B 1.711 2 0.124 3.110 15 0.268 0.0262 5.24 C 4.199 2 0.304 3.110 30 0.305 0.0294 5.88 误差E 55.22 8 45 0.308 0.0297 5.94