高中生物 生物技术实践单元过关检测（十）.docVIP

单元过关检测(十)　生物技术实践 (时间:40分钟　分值:90分) 测控导航表 知识点 题号 1.传统发酵技术的应用 1,2 2.微生物的培养与应用 3,5 3.DNA的粗提取与鉴定 4 4.从生物材料中提取某些特定成分 6 1.(15分)利用传统发酵技术,人们可以制作各种果酒、果醋、腐乳、泡菜等,回答下列问题: (1)桑椹含有丰富的硒、赖氨酸、蛋白质、葡萄糖、花青素等等,桑椹酒是用桑果(桑椹)原浆酿造的酒,具有很好的营养成分和极高的养生价值。利用桑椹发酵制作桑椹酒的发酵装置内加入桑椹汁后要留约1/3的空间,目的是? 　。? 其发酵液因具有　　　　　　　的特点,可以抑制大多数其他微生物的生长。桑椹汁发酵后,可用　　　　　　　　　来鉴定发酵液中的酒精,要使鉴定的结果更有说服力,应设置对照实验,对照组与实验组的区别在于　? 　　　　　　　　。? (2)喝剩的桑椹酒放置一段时间后变酸的原因是? 　。? (3)补充腐乳制作的实验流程示意图。 在腐乳腌制过程中起主要作用的毛霉生长繁殖适宜的温度是　 　　　　。现代科学研究表明,除毛霉外,还有多种微生物参与了