§5.1--降低化学反应活化能的酶2.ppt

探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 pH影响 pH影响 pH影响 温度影响 温度影响 新采摘的玉米具有甜味，但放久后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味会保留较长一段时间，请回答： （1）放一段时间后甜味降低的原因是什么？ （2）沸水浸泡一段时间后再保存，甜味可保留较长时间的原因是什么？ （3）通过上述现象可证明什么？ 在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液PH值由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ） A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升 血液凝固是一系列酶促反应；从人体采集到的血液在哪种温度下凝固最快（ ） A.0 ℃ B.15 ℃ C.25 ℃ D.35 ℃ B D 下图表示人体内某个化学反应，回答出关于酶的正确叙述（ ） A．图中A表示酶，A一定是蛋白质 B．图中B表示酶，B一定是DNA C．图中A表示酶，A一定是有机物 D．图中A表示酶，A只能在人体内起作用 C 现象 3 4 结论 2号试管 1号试管 2 1 程序 燃烧猛烈 有火焰但不猛烈 2mL H2O2溶液 2滴肝脏研磨液 2滴FeCl3溶液 堵住试管口，震荡均匀 放入点燃但无火焰的卫生香 酶的催化作用具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率 5 4 现象 2 3 结论 2号试管 1号试管 1 程序 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 注入可溶性淀粉溶液2ml 注入蔗糖溶液2ml 注入新鲜的淀粉酶溶液 2ml 60oC 热水浴，保温 5min 加入斐林试剂 2ml 放入盛有热水的大烧杯中加热 ，煮沸1min 砖红色沉淀 无明显变化 酶的催化作用具有专一性 有火焰但不猛烈 少 多 气泡多少 燃烧猛烈 卫生香复燃 2 1 2滴肝脏研磨液 H2O2溶液 2滴FeCl3溶液 不同处理 材料 组别 ——比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率 高效性 × 专一性 蛋白酶 淀粉酶 处理 双缩脲试剂 2 1 蛋白质溶液 蛋白质溶液 材料 组别 无明显变化 紫 × 专一性 淀粉酶 淀粉酶 处理 斐林试剂 2 1 淀粉溶液 麦芽糖溶液 材料 组别 无明显变化 砖红色沉淀 淀粉酶溶液 处理 斐林试剂60℃水浴 2 1 淀粉溶液 蔗糖溶液 材料 组别 专一性 蔗糖酶 淀粉酶 处理 碘液 2 1 淀粉溶液 淀粉溶液 材料 组别 蓝 无明显变化 无明显变化 砖红色沉淀 不复燃 不复燃 燃烧猛烈 卫生香复燃 肝脏研磨液 肝脏研磨液 肝脏研磨液 无 HCl H2O2溶液 2 NaOH 无 水 处理 多 气泡多少 3 1 H2O2溶液 H2O2溶液 材料 组别 无颜色变化 无颜色变化 砖红色沉淀 淀粉 淀粉 淀粉 斐林试剂60℃水浴 HCl 淀粉酶 2 NaOH 水 碘液 3 1 淀粉酶 淀粉酶 组别 蓝 蓝 无颜色变化 * * 关于酶的叙述中，正确的是 A.酶是具有催化能力的蛋白质 B.食物的消化过程需要酶的催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶的催化 C.酶只有在生物体内才能起催化作用 D.酶都有消化作用 E.酶不具有调节新陈代谢作用 F.唾液淀粉酶是在核糖体上合成的 G.酶都是在核糖体上合成的 E F 酶的水解产物是(　　) A.氨基酸 B.葡萄糖 C.核糖核苷酸 D.氨基酸或核糖核苷酸 答案：D 有一种酶催化反应P＋Q→R。下图中实线表示在没有酶时此反应的进程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是 。（［P］、［Q］、［R］分别代表P、Q、R的浓度）。 A 曲线A B 曲线B C 曲线C D 曲线D 那酶是否具有无机催化剂所不具有的特征呢？ 高效性：比无机催化剂效率高 专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应 作用的条件较温和：（需要适宜的条件）：温度、PH等 三、酶的特性 在植物细胞工程中常常要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁（ ） A、蛋白酶 B、纤维素酶 C、盐酸 D、淀粉酶 B 温度（pH） V 最适温度（pH） O 在一定范围内，酶的活性随温度（pH）的升高而增高； 在最适温度（pH）下，酶的活性最高； 温度（pH）继续升高，酶的活性就会迅速降低。 低温只是暂时抑制酶的活性，可恢复 高温、过酸、过碱都能破坏酶的分子结构，使其失去活性，且活性不可恢复。 ?口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。经测定