实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2.pptVIP

化学基础实验 物理化学部分 实验四：旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 泅顽国勋藏剪歼枣价路扎编咀乖诧碗鞍审漓将隐筒抹匪俏股谊瘦缨哭碳倍实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2 1.了解蔗糖转化反应体系中各物质浓度与旋光度之间 的关系。 2.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。 3.了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法。 实验目的 倚噎挨窖焕盔革痘侩兆燃辗摹卓泪勒中件甫琳朵兑挎昆荧瑚咎戎擒娶炳簇实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2 实验原理 蔗糖转化反应为: C12H22O11+H2O → C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 由于反应中水是大量的，可以认为整个反应中水的浓度基本是恒定的。而H+是催化剂，其浓度也是固定的。所以，此反应可视为假一级反应。其动力学方程为 k为反应速率常数;C为时间t时的反应物浓度 诊帚谋部九留登验曲良牢肝隅雷燎寞戎侵武配冰汽卞涟橡俩祁妒晌谚蜗御实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2 反应的半衰期 实验原理 液恢谢膀冷刮辗炉几县稚顷慨蘸娱衷糙宠硫叫阎曙轻呐编孪思质恃粪芥综实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2 蔗糖及水解产物均为旋光性物质。但它们的旋光能力不同，故可以利用体系在反应过程中旋光度的变化来衡量反应的进程。 为了比较各种物质的旋光能力，引入比旋光度的概念。比旋光度可用下式表示 t为实验温度(℃); D为光源波长; α为旋光度; l为液层厚度(m); C为浓度(kg·m-3)。 当其它条件不变时，旋光度α与浓度C成正比。 实验原理 毋谰滇趟约纹舞搞烧沟纪谚奢厨肃订恰丑捍沽筑乔胖琐继标蔫交疫市顷味实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2 在蔗糖的水解反应中，反应物蔗糖是右旋性物质,其比旋光度［α］20D=66.6°。产物中葡萄糖也是右旋性物质，其比旋光度［α］20D=52.5°；而产物中的果糖则是左旋性物质，其比旋光度［α］20D=-91.9°。因此，随着水解反应的进行，右旋角不断减小，最后经过零点变成左旋。旋光度与浓度成正比，并且溶液的旋光度为各组成的旋光度之和。 实验原理 脆需丝寥剪咕邮恭直榷膳秋熟百佩尾孤获硒过佰论模咳临湃队孺滁丑拣迂实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2  t = K反 C + K生 （C0-C） 0=K反 C0  ∞ =K生 C0 若反应时间为0，t，∞时溶液的旋光度分别用α0，αt，α∞表示。则: 实验原理 掸骋睹护哲涪扎驾蕾儿防扳卧戊崖税腕盟阵害恍掠截挟仕裸所快才钨认肛实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2 以ln(αt-α∞)对t作图为一直线，由该直线的斜率即可求得反应速率常数 k 。进而可求得半衰期 t1/2 ln(αt-α∞)=-kt+ ln(α0-α∞) 实验原理 芝互买擞将舍椅颈挖的狱秒免空崔蚂俭腔奸穗硒局汇罩柏隐绢听葡畦庐泪实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2 仪器与药品 1.仪器 旋光仪（WZZ－2A2B自动旋光仪 ）;旋光管;恒温槽;台称;停 表;烧杯;移液管(量筒）; 2.药品 HCl溶液(4mol·dm-3); 蔗糖(分析纯)。 署魁莹饮月塞洒藐晤叛咸廖顿晚根稼泥运贱戍王病风据祖宗撒映丽薪茎锡实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2 1.旋光仪零点的校正 ： 旋光管内注入蒸馏水，使管内无气泡存在。旋紧套盖，勿使漏水。放入旋光仪中盖上槽盖，打开光源，调节目镜使视野清晰，然后旋转检偏镜至观察到的三分视野暗度相等为止，记下检偏镜之旋转角α，重复操作三次，取其平均值，即为旋光 仪的零点。 实验步骤 薄馒驻马敦萧渴蝗龚猩蔗百箱逼的青胆植皇生疾茫础销膳埠估绷榜祷爪赎实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2实验四：旋光法测定蔗糖转化反应速率常数 2 2.蔗糖水解过程中αt的测定 用台称称取10g蔗糖，放入100mL烧杯中，加入50mL 蒸馏水配成溶液。 用移液管取25mL蔗糖溶液置于100mL烧杯中。 移取25mL 4mol·dm-3HCl溶 液迅速倒入蔗糖中，并且在加入一半HCl时开始记时，将混合液装满旋光