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鸡鸡蛋蛋小小饼饼干干这这是是孩孩子子的的最最爱爱，，自自己己在在家家也也能能做做哦哦，，简简单单易易学学
周末是一个星期 最自由、最放松的时刻，阳光明媚的时候总是喜欢出门溜达，若是
下雨天还是宅在家 比较好。做点什么事情打发无聊的时光呢？不如自己动手制作小
甜品，鸡蛋小饼干是个不错的选择，浓香的鸡蛋味，一口咬下去甜腻到心底，满满地
都是幸福的感觉。
烹饪难度：一般烹饪时间：1小时主料鸡蛋三个低筋面粉65克玉米淀粉10克调料牛奶
50克白砂糖35克做法步骤
1
准备好原材料
2
鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里
3
蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均
匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅
4
将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加
了
5
先低速，慢慢转到 速、高速，打倒湿性发泡后转到 速打到干性发泡，一鼓作气打
倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表
打发到位了，注意观察，不要打发过度了
6
取少量打发的蛋白到蛋黄糊 ，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方
式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌
7
全部混合均匀的蛋糊
8
装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴
9
烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条
10
烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右
11
发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的，小圆饼干用的
是180度，上下火，10分钟
12
烤好的成品
烹饪小窍门
烤的时间根据自家烤箱特性来定，挤得太大的话烤出来不太均匀，不脆，感觉像脆皮
蛋糕，要想脆，就挤小点，烤到金黄
本文作者：农村传统美食
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