湖南省新田县高三生物二轮复习 专题8 第4讲 植物有效成分的提取学案.docVIP

第4讲 植物有效成分的提取 考点一 植物芳香油的提取 一、基础知识 1、芳香油的性质： 挥发性强，易溶于有机溶剂 。【成分复杂，以 萜类化合物 及其衍生物为主】 2、提取芳香油的常用方法是 水蒸气蒸馏法 ，具体选用哪种提取方法取决于 植物原料的特点 。 （1）水蒸气蒸馏法：利用水蒸汽将 挥发性较强 的芳香油携带出来，冷却后分出油层和水层。 适用：玫瑰油、薄荷油等 挥发性强的芳香油。 不足： 水中 蒸馏对柑橘和柠檬等原料易导致 原料焦糊 和 有效成分水解 。 （2）压榨法：利用 机械加压 ，压榨出果皮中的芳香油。 不足： 出油率低 。 （3）萃取法：利用芳香油易溶于 有机溶剂 的特点，蒸发出 有机溶剂 后就可获得纯净的芳香油。 不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质，因此有机溶剂必须先 精制 ，除去 杂质 。 3、出油率=芳香油质量÷ 原料质量 。 二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取方法：水蒸气蒸馏法 【玫瑰花要在 盛开 期采收，精油含量最高】 1、流程：鲜玫瑰花瓣＋清水—→水蒸气蒸馏—→油水混合物—→分离油层—→除水—→玫瑰油 （质量比1：4） ↓ ↓ 加NaCl 加无水Na2SO4 2、注意事项：a．加NaCl的作用是 促使油水混合物(乳浊液)中油和水分离 。 b．加无水Na2SO4的作用是 吸收油层中的水分 。 c．为提高玫瑰油的品质，蒸馏时间不能 过短 ，温度不能 过高 。 （二）橘皮精油的主要成分 柠檬烯 ，提取方法：压榨法 1、流程：石灰水浸泡—→漂洗—→压榨—→过滤—→静置—→再次过滤—→橘皮油 ( 10 h以上) ↓ 加小苏打和Na2SO4 2、注意事项： a．石灰水浸泡的作用:防止压榨时 滑脱 ，提高 出油率 ，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 b．小苏打和硫酸钠的作用是 使橘皮油易于与水分离 。 c．第一次过滤用 普通布袋 过滤除去 固体物和残渣 ；第二次过滤用 滤纸 过滤，得到橘皮精油。 课题2 胡萝卜素的提取 一、基础知识 1、胡萝卜素的性质：橘黄色晶体 ，化学性质 比较稳定 ，不溶于 水 ，溶于 有机溶剂 。 2、种类：根据 碳碳双键 的数目分α、β、γ三类，其中 β-胡萝卜素 是最主要的成分。 3、提取β-胡萝卜素的方法： 植物 中提取；大面积养殖的岩藻 中获得；利用微生物 发酵 产生。 4、萃取剂的选择：不能与 水 混溶；要有较高的 沸点 (如石油醚)； 【还要考虑：萃取效率、毒性、是否易燃、能否完全除去等因素】 5、影响萃取的因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒的大小、紧密程度、含水量；温度和时间等。 （主要因素） （颗粒要 小、松 ，含水量要 少 ） 6、萃取装置的设计： （1）采用水浴加热的原因： 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 。 （2）冷凝回流管的作用： 防止加热时有机溶剂挥发 。 二、实验设计 1、胡萝卜—→粉碎——→干燥——→萃取——→过滤————→浓缩——→胡萝卜素 ↓ ↓ 除去萃取液中的不溶物 蒸发出有机溶剂 ※ 粉碎的作用：使原料与有机溶剂充分接触 。 ※ 干燥时要注意控制温度：温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 。 ※ 萃取时的温度 高 ，时间 长 ，萃取物就能充分溶解，萃取效果就好。 ※ 萃取液的浓缩时可直接使用 蒸馏 装置，浓缩前要先 过滤 。 2、胡萝卜素的鉴定方法：纸层析法 ，且需要让萃取样品与 标准样品 对照。 单元检测 1、下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图回答有关问题： （1）安装好如图所示装置，其中冷凝管中自来水从 （“C进D出”或“D进C出”），其作用是 。 （2）取适量剪碎的薄荷叶和水放入 （“A”或“B”）瓶，质量比为 。为了防止 可向瓶内放入几粒沸石。 （3）B蒸馏瓶中的连接管插入蒸馏瓶底部的目的是 。如何要提高品质，就需要 蒸馏时间。 （4）锥形瓶中