JECFA质量规格标准.docVIP

资料介绍? ? 内容? 背景? 关于JECFA的质量规格标准? JECFA的质量规格标准与食品法典系统? 质量规格标准的格式? 重量和测量? 缩写语? ? 背景? ? 第一次FAO/WHO食品添加剂联席会议建议成立FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)，并由这两个国际组织收集和发布关于添加剂的信息 [FAO/WHO食品添加剂联合会议报告，FAO营养会议报告系列第11号；WHO技术报告系列第107号，1956]。JECFA第一次会议于1956年召开；从此，除了有几次例外，每年都召开会议。? 作为工作内容的一部分，JECFA建立了食品添加剂的鉴别和纯度的质量规格标准。这些质量规格标准最初在FAO的营养会议报告系列（NMRS）,WHO的技术报告系列(TRS)或FAO的食品和营养文集（FNP）上发表。但是，其中不少已脱销 。为了将现有的JECFA食品添加剂质量规格标准单独出版，1992年出版了第一版食品添加剂质量规格标准汇编（FNP52）。1992年以来，已经出版了13本关于这本汇编的附录，收录了新建立的质量规格标准和对以前质量规格标准的修订内容。? 目前汇编的第二版已经出版发行，它替代了以前的版本，收集了1992年以来所有增加的修订的质量规格标准，包括第一版的13本附录。根据收集到的新信息和实际需要，许多食品添加剂的质量规格标准已经修订了两次或者更多次，目前数据库中收录的质量规格标准对于任何一种食品添加剂都是最新版的。? 这本汇编包括的质量规格标准是最新的。但是，作为JECFA工作的一部分，对所有的质量规格标准，都会继续审议和修订。 在每次JECFA会议结束以后将尽可能及时发布新的和修订的质量规格，并在这个网站公布同样的信息 。? JECFA的质量规格标准 ? JECFA建立鉴别和纯度质量规格标准的目的是保证委员会的安全评价结果能够在最大程度上运用到按照制定的质量规格标准生产的食品添加剂。在制定这些质量规格标准的过程中，委员会也考虑到鼓励良好生产工艺和保持市场上食品添加剂质量的需要，在保证安全的情况委员会正在追求把这些需求作为其危险性评估功能的一部分。? JECFA的质量规格标准也致力于为国际食品添加剂贸易或食品产品贸易提供制造标准。在某些情况，JECFA的质量规格标准区别于其他国家或国际组织制定的质量规格标准。但是，如果按照JECFA质量规格标准规定的检验标准测定的食品添加剂的纯度高于或者等于JECFA质量规格标准的纯度要求，即使这些食品添加剂是按照其他标准生产的，JECFA的安全性评价结果同样适用。? 为了使制定达到满意的质量规格标准，JCEFA需要获得许多关于添加剂生产方法的详细信息，包括原材料及其化学特征的信息。? 当获得关于生产方法或产品特征的新信息或者分析方法需要改变或修订时，就要修订质量规格标准。这些改变也提示需要对安全性评价结论进行重新评价。同样，如果安全性评价结论进行了重新评估也需要对质量规格标准进行重新审视。? 在某些情况下，委员会不能获得充足的信息来说明一个质量规格标准能够被完全接受。在这种情况下，委员会通常发布不完全的质量规格标准，并注明是暂定的。出现这种情况的时候，委员会同时声明需要哪些补充信息，并设定提供这些信息的日期。一旦收到所需的信息，委员会会重新考虑质量规格标准，如果认为补充信息是充足的，就会去除“暂定”标志，如果认为补充信息仍然不完善或者在预定日期没有提供补充信息，这个标准就会被取消。? JECFA质量规格标准和食品法典体系? ? 近些年，关于JCEFA与食品添加剂和污染物法典委员会（CCFAC）各自的作用在食品法典危险性分析框架中已经进行了充分的讨论。在这个框架中，JECFA被看作是食品中添加剂、污染物和自然存在的毒性物质的专家危险性评估组织，CCFAC履行相应的危险性管理职责。因此，CCFAC制定的最大使用限量只针对那些JECFA已经建立鉴别和纯度质量规格标准的食品添加剂和已经完成危险性评估或已经进行了定量危险性评估的食品添加剂。? CCFAC同时向食品法典委员会建议尽可能的采纳JECFA的质量规格标准作为食品法典Advisory 质量规格标准，国家的食品安全控制当局把食品法典Advisory 质量规格标准作为强制执行的目的，或者作为保证国际贸易中添加剂应达到的标准。一国政府也可能在制定自己的法规标准过程中借鉴食品法典Advisory 质量规格标准。 质量规格标准的格式? ? 酶制剂和香料以外的食品添加剂? JECFA制定的除酶制剂和香料以外的食品添加剂质量规格标准通常包括下列标题，它们按照在标准中出现的顺序排列。需要指出的是着色剂铝色淀应遵守这个数据库中着色剂铝色淀 — 一般质量规格标准的规定。 ? 标题? ? 标题包括食品添加剂的名称，在JECFA看来，所使用的名称应是能够