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只是加了点肉末,就让这些菜更下饭了
只只是是加加了了点点肉肉末末，，就就让让这这些些菜菜更更下下饭饭了了
肉是我们生活中必不可少的菜品，但其实，肉也是菜品中必不可少的 料哦！
肉末茄子
1.长条茄子一根洗干净，去掉根部。
2.准备所有的配料，干豆豉剁碎，青椒切粒。
3.茄子去皮切成条状。
4.把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。
5.放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
6.在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油，放入葱姜蒜炒出香味。
7.放入肉馅煸炒出油。
8.放入剁椒炒出香味。
9.倒入干豆豉炒出香味。
10.最后放入青椒翻炒。
11.最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。
12.茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上，吃的时候拌匀就可以了。
菜谱小贴士：
1.茄子切好后可以泡水，也可以不泡水，两者做出来口感不一样，泡水的蒸好后不会
很烂，能夹起每根，不泡水的蒸好后就是软烂的，这个根据自己口味做。
2.炒酱不用放盐，干豆豉，味极鲜，耗油都有咸味，做出来刚好，如果你口味重就根
据自己口味放盐。
肉末豆腐
1.猪瘦肉切末，蒜去皮切末。
2.蒜苔切小段，水发香菇切小块。
3.豆腐切块。
4.锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味。
5.放入肉末炒散，加入生抽。
6.放入豆腐块，翻炒。
7.放入蒜苔段和香菇块，翻炒。
8.放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟。
9.酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。
小窍门
香菇可以用新鲜的，也可用水发的，个人认为，水发香菇味道比较好。
肉末酸豆角
1.将葱，姜洗净后切末。红辣椒洗净切丁。
2.豇豆洗净切丁。
3.里脊肉洗净后，切末，加生抽15克，淀粉10克，盐2克，胡椒粉3克，腌制十五分
钟。
4.锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入葱姜小辣椒及
花椒炝锅。
5.爆出香味倒入腌好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色发白，放入酸豆角，放1克盐，2
克香油继续翻炒2~3分钟即可
赶紧学起来吧！
本文作者：海螺菜谱
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