有机蔬菜——薯芋类生产技术规程.pdf

允允韵韵哉哉砸砸晕晕粤粤蕴蕴韵韵云云悦悦匀匀粤粤晕晕郧郧允允陨陨粤粤晕晕郧郧灾灾耘耘郧郧耘耘栽栽粤粤月月蕴蕴耘耘杂杂 圆园13援23 有机蔬菜 特约栏目主持：汪李平 男袁博士袁教授遥 华中农业大学园艺林学学院蔬菜学 系副主任袁叶中国瓜菜曳尧叶长江蔬菜曳编委遥 湖北省农业科 技入户蔬菜作物组专家袁武汉市农业标准化示范区建设指导专家袁湖北省 仙洪试验区新农村建设农业科技顾问袁湖北省科技厅科技特派员袁湖北省 蔬菜标准园创建专家指导组成员遥 主要从事蔬菜栽培生理尧设施园艺尧农业园区规划设计尧有机园艺等的 教学尧科研及技术推广工作袁先后主持国家尧省尧市科研项目10余项袁获得 湖北省尧武汉市科技进步二尧三等奖6项袁发表科研论文70余篇袁编写专著 5部袁参编教材7本遥 有机蔬菜———薯芋类生产技术规程 汪李平 杨静 薯芋类蔬菜是以淀粉含量比较高的地下变态 工业原料遥姜还有姜油酮尧姜酚和姜油醇袁具有特殊 器官渊块茎尧根茎尧球茎尧块根冤供食用的蔬菜总称遥 的辣味和香味袁用以调味可增进食欲袁还可加工制 我国栽培的薯芋类蔬菜种类十分丰富袁主要有马铃 作糖姜尧醋姜尧糟姜等袁风味极佳袁姜还可提炼姜油 薯尧芋尧姜尧山药尧豆薯尧菊芋尧草石蚕尧魔芋尧葛等遥它 和制成干姜片袁中医药上作为健胃剂和发汗剂遥 菊 们主要原产在亚洲及美洲的热带地区遥除了马铃薯 芋尧草石蚕也是加工酱菜尧泡菜的主要原料遥魔芋肥 原产南美高山地带要求较低温度袁 且生长期较短袁 大的球茎富含淀粉及果胶袁其淀粉膨胀率高袁可加 在我国南北各地都可利用适当的季节栽培外袁其他 工做成野魔芋豆腐冶供食用遥 薯芋类蔬菜都要求高温多湿及无霜期长的环境袁均 马铃薯尧芋尧老姜尧山药尧豆薯及葛等的地下茎 以长江流域及以南地区为主要产地遥 或根袁含水分较少袁比较耐贮藏运输袁不仅能延长供 薯芋类蔬菜都具有肥大的地下茎或根供食用遥 应期袁也便于地区间余缺调剂遥 长江流域春马铃薯 马铃薯尧芋尧山药尧豆薯尧魔芋尧葛的地下茎或根含丰 在4尧5月采收上市袁此时茄果类和瓜类尚未大量上 富的淀粉袁 如马铃薯含淀粉 12%~20%袁 最高可达 市袁在调节蔬菜均衡供应及增加花色品种上有一定 44%袁芋含淀粉 10%~20%袁因此它们既是优良的蔬 作用遥 芋尧姜尧豆薯等在9月前后供应袁在解决秋淡 菜袁也可作粮食和饲料袁又是制淀粉尧糖尧酒精等的 方面起着重要作用遥近年来时兴的甘薯尖更是可以 做到周年生产和供应遥 基金项目院国家野十二五冶林业科技支撑渊2011BAD38B07冤袁 薯芋类蔬菜除马铃薯外都喜欢温暖气候遥多数 湖北省教育厅产学研合作重大项目渊C2010009冤袁中央 地下贮藏器官的形成或肥大需要较短的日照及较 高校基本科研业务费专项资金渊华中农业大学新农村 低的温度袁故应在不受冻害的前提下袁尽量争取早 建设研究课题2011xnc10冤 播或催芽育苗袁延长生长时期袁以增加产量和效益遥 汪李平袁华中农业大学园艺林学学院袁湖北武汉袁430070袁 E-mail院hzauwang@163.com 薯芋类蔬菜中袁豆薯能结种子袁用种子繁殖遥马铃薯 杨静袁华中农业大学园艺林学学院 的很多品种也能结种子袁可用种子繁殖袁但一般只 收稿日期院2013-11-12