1.3样品制备和预处理.pptVIP

项目一 食品检测基础技术;1.3 样品的预处理;一、为什么要进行样品的预处理？ ①存在干扰物质 食品的成分很复杂，以复杂的结合态或络合态形式存在，当测定其中某种组分的含量，其他组分的存在常带来干扰 ②使被测物质的浓度达到测定的要求 有些被测组分，如污染物、农药、黄曲霉毒素等含量极低，难以直接检测。 ;二、样品预备处理的要求 1、要排除干扰因素。 2、不使被测物质受到损失。 3、应能使被测定物质达到合适的浓度。;三、常见的样品预处理的方法;1、有机物破坏法;（1）干法灰化;（1）干法灰化;（2）湿法消化;（2）湿法消化;2、蒸馏法 ;（1）常压蒸馏;常压蒸馏装置;常压蒸馏装置;（2）减压蒸馏;（3）水蒸气蒸馏;水蒸气蒸馏装置链接;（4）分馏;3、溶剂提取法;（1）萃取法 ;（1）萃取法 ;（2）浸提法;4、盐析法;5、化学分离方法;（1）磺化法和皂化法;A.磺 化;B.皂化法;巾簧退性交饼犯乳神浦檬里茎哉挥搜沃猫山裴倡碗俯拿涎诡渐萧刻层鸥鬼1.3样品的制备与预处理1.3样品的制备与预处理;皂化装置 ;（2）沉淀分离法 利用沉淀反应进行分离 在试样中加入适当的沉淀剂，使被测组分沉淀下来，或将干扰组分沉淀下来，经过滤或离心把沉淀与母液分开，从而达到分离的目的 常用澄清剂：中性醋酸铅、碱性硫酸铜、乙酸锌和亚铁氰化钾;（3）掩