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中药的贮藏与养护 中药的贮藏与养护是中药质量管理的重要组成部分，是保证中药饮片质量不可缺少的环节，是国家药品经营质量管理规范所规定的，中药饮片质量的优劣，，是直接关系到人民健康与生命安危的大事。因此，抓好中药饮片的贮藏养护，是保证中药饮片质量，保证人民用药安全、有效，促进中药销售和公司发展的一项重要措施，提供符合要求的饮片，是中药人员的天职。 一：中药饮片贮存中常见的质量变异现象 影响中药质量的因素很多，除自然因素等原因外，就是人为因素，中药在贮藏保管中，受外界条件（气侯、温度、湿度、日光）等的影响，就会逐渐发生变化，使药物的颜色、气味、形态、内部组织等等发生变异，那些变异？大致9个方面： 1：虫蛀，轻则蛀成孔洞，重则蛀空成粉末（含淀粉类、糖类、脂肪类、蛋白质类），最易生虫，如白芷，前胡，北沙参，大黄，当归，泽泻，动物类，花类等。 2：霉变，饮片受潮后在适宜温湿度条件下（温度在20-35度，湿度在75％），导致发霉，特别是在夏季炎热，潮湿，霉菌能溶蚀药材组织，分解有机物，使饮片腐烂变质，气味走失，破坏有效成分，以致不能药用（独活，白果，莲芯，红枣，银花等）很多中药品种。 3：泛油，指饮片所含挥发油，油脂，糖类等，在受热，受潮，使药物返软，发粘，颜色变浑，呈现油状物质并发出油败气味现象，就是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至产生不良反应。（柏子仁，杏仁，当归，牛夕，麦冬）等。 4：变色：饮片都有固定的颜色，贮藏中由于受酶的作用，发热，霉变等原因，改变了原有色泽，由浅变深或由鲜变暗，影响了饮片内在质量（如梅花，玫瑰花，红花，佛手等）。 5：气味散失，气味散失影响药效，（肉桂，沉香，豆莞等）。 6：风化：主要是含结晶水的无机盐类药物，经与干燥空气接触，日久便失去了结晶水，变为非结晶状的无水物质，变为粉末，其质量、药性也随之发生改变（如胆矾，硼砂，芒硝等）。 7：潮解，指固饮片吸收潮湿空气中的水分，表面逐渐湿润变为液体状态的现象，使饮片功效降低，（如青盐，秋石等）。 8：粘连，指饮片遇热则发黏而粘在一起（如芦荟，胶类，乳香，没药等）。 9：腐烂，某些新鲜药材或饮片，因闷热，微生物繁殖而导致腐烂败坏现象（如鲜生姜，鲜石斛等），饮片一经腐烂，即不可再入药。 二：引起中药质量变异的因素（两大点） 1：中药饮片自身因素： （1）：水分，中药饮片均含有一定的水分，（药典一般规定10-15％）如果中药饮片含水量高于或低于饮片本身应有的水分含量，就易发生质量变化，过高，就发生虫蛀，霉烂，潮解，软化，粘连等，过低，就发生干裂，脆化等现象， （2）淀粉：含淀粉多的饮片，易吸水，又是霉菌、虫的营养食料，因此易生霉易虫蛀。 （3）：粘液质：含粘液质的中药饮片遇水易膨胀发热，发酵，因此易生霉、生虫。（枸杞） （4）：油脂：种子果实类，动物类含油脂品种较多，这类品种受空气，日光，湿气的影响变为异味，酸败（杏仁、猬皮等）。 （5）：挥发油：含此类的药多，都有浓郁气味，温度在20度以上就会挥发（白芷、当归，肉桂等）。 （6）：色素：中药饮片都有固定的颜色，色素受日光、空气影晌而遭破坏，受潮后易变色（月季花、玫瑰花等）。 2：环境因素 （1）：温度：在25度以下较稳定，30-35度以上生虫、长霉、泛油、粘结、酸败现象严重发生。 （2）：湿度：相对湿度控制在70％以下比较稳定，相对湿度在75％，温度在30度以上，药材本身含水量增加，导致霉变发生（天冬，山药等）。 （3）：日光：使中药饮片变色（玫瑰、黄柏等），气味散失（肉桂、豆蔻、茴香等），挥发，泛油，风化， （4）：空气：空气中含氮、氧、氢、臭氧、水蒸气、二氧化碳等，这些可使药物变异，氧化、分解、变质，更易泛油，虫蛀，霉变等。 （5）霉菌：室温一般在20-35度，相对湿度75％以上霉菌发育滋长，使药物发生霉变，腐烂，变质而失效。 （6）：害虫：温度在18-35度，药材含水量达13％以上，空气湿度在70％以上时，虫害繁殖生长，饮片最易被虫蛀（动物类、种子果实类、根茎类、花类等）。 （7）：贮藏时间：贮存时间过长，有些中药饮片会发生质变，虽不会发生某种明显的质变，但会出现品质降低，甚至失效，因此，国家药品经营质量管理规范规定（GSP），产品要做到先产先出，先进先出，近效期先出的原则。 三：养护方法（略） 养护知识很广泛，有传统的，有现代的，传统的有6大法：（1：清洁养护，2：除湿养护，3：密封养护，4：低温养护，5：对抗养护，6：高温养护。 现代养护有8大法：1：干燥养护，2：气调养护，3：包装防霉养护，4：射线辐射养护，5：气幕防潮养护，6：蒸气加热养护，7：气体灭菌养护，8：中药挥发油熏蒸防霉技术。 四：门店中药养护 1：防虫防霉问题：目前已进入生虫长霉季节，5-10月是生虫长霉高发期，药物会因生霉长虫失去原有的