海蛇发酵去腥后与其生药材的对比研究.pdfVIP

成 医 学 院 学 报 2oloJan JournalofChengduMedicalCollege … ,5…(1) 32 l · 论 著 · 海蛇发酵去腥后与其生药材的对比研究 雒换锋 ，胡昌江 ，雷羽。，王霞 (L成都中医药大学，NIN成都 611173；2．海南椰岛(集团)股份有限公司，海南海 口 570102) 【摘要】 目的 探讨海蛇经发酵去除腥味后，与其生品在生药学方面的差异，确定发酵对海蛇各方面的影响。 方法 利用性状、显微、薄层及红外扫描四个方面对海蛇生品与发酵品进行研究。结果 海蛇生品与发酵品的生 药学特征，发酵前后有一定的差别。发酵品与生品含有同样的氨基酸成分 ，海蛇在发酵去腥后，仍保持 良好的功 效。结论 发酵对海蛇的生药学特征影响不大，采用发酵去除海蛇腥昧具有一定的可行性。 【关键词】 海蛇 ；去腥 ；发酵 ；生药学 【中图分类号1 R284．1 【文献标识码】 A 【文章编号】 1674—2257(2010)010032—04 Comparativestudyofseasnakesanditsdeodorizedproductafterfermentation LUOHuan-feng 。HUChangjiang ，LEIYu ，WANGXia (1．ChengduUniversityofTCM ，Chengdu611173，Ckina：2．HainanCoconutIsland(Group)Co．，Ltd，Haikou 570102。China) [Abstract] ObjectiveTostudypharmacognosticaldifferencebetweenseasnakesanditsdeodorizedproductsaf— terferillentationandensurehow fermentationaffectsseasnakes．MethodsSeasnakesanditsdeodorizedproductsaf— terfermentationwerecomparativelystudiedinfouraspectsincludingcharacteristics，microscopy，TLC andIR．Re- suitsPharmacognos．ticalcharacteristicsbetweenseasnakesanditsdeodorizedproductsafterfemr entationshoweda certaindifference．Thefemr entedandnonfermentedproductscontainedsimilaraminoacid-whichprovedoutthatde— odorizedseasnakesafterfermentationhadthesamefunctionsasbefore．ConclusionFermentationcanslightlyaffect seasnakes．Itisfeasibletodeodorizeseasnakebyfermentation． [Keywords] -seasnakes；deodorization；femr entation；pharmacognosy 《中华本草》r1]中有关平颏海蛇论述：为海蛇科 显微、薄层及红外扫描对其进行研究，比较海蛇发酵 动物平颏海蛇[Lapemishardwichii(Gray)]的干燥 前后的差异 ，确定发酵对海蛇的影响。 全体。药性：味咸，性平。