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浅谈陕西绿茶农药残留状况摘要:本文通过对陕西绿茶农药残留监督检验数据的整理，分析了2012年陕西绿茶农药残留的质量状况，证明了陕西绿茶农残是合格的、安全的，大家可以放心地饮用陕西绿茶。 [关键词:绿茶；农残；浅析 Abstract: This article through the Shaanxi green tea pesticide residue inspection data collation, analyzes the 2012 Shaanxi green tea pesticide residue quality, proved Shaanxi green tea pesticide residue is qualified, safety, we can be assured that drinking green tea Shaanxi. Key words: green tea; pesticide residues; analysis 中图分类号： S481+.8 文献标识码：A 1、概述 1.1茶叶农药残留的部分现状。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，茶叶，为世界四大饮料之首，被公认为中国的国饮，大多数国人每日少不了饮三杯两盏，茶，也因历史悠长而成为中国人引以为豪的文化符号，因此，茶叶的质量状况，尤其是农药残留等质量安全指标是否合格，更为国人所关注。 2012年4月11日，国际环保组织绿色和平发布《2012茶叶农残调查报告》称，该组织随机购买了九家公司的18种茶叶,送至第三方实验室进行农药残留检测。送检结果显示，茶叶样本全部含有农药残留，检出的农药多达29种，其中超半数样本被检测出违法农药。18个茶叶样本全部含有至少三种农药残留，12份茶叶样本检出灭多威、硫丹及氰戊菊酯等违法违禁农药残留，14份含有多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟硅唑等影响生育能力、胎儿发育或可能损害遗传基因的农药残留。[1] 《荼——2012年茶叶农药调查报告》.绿色和平调查报告. 食品与农业. 2012. 引起关于食品质量安全的新的舆论狂涛。 该报告的发布引发了强烈的社会反响，短时间内，引起媒体与网络持续关注和热烈讨论，更让地方政府、茶农、茶商痛苦不已，广大公众问：“茶叶还能不能喝”，“喝茶”还是“喝毒药”到底有多少“毒”？ “国标”茶叶是否安全？业内人士提出：抽检结果的判定是按照我国国标还是欧盟标准或者其他标准得出结论？ 第三方检测机构是谁？是否经过食品实验室认证？引发了极大的市场恐慌。 连周围的亲朋好友们见了都会问：现在的茶叶敢喝不？咱当地的茶叶中有农残吗？…… 那么陕西绿茶中农药残留如何？农残是否超标呢？笔者通过2012年陕西省绿茶监督抽查农残检验结果浅析陕西绿茶农残情况，以供大家参考。 1.2农药最大残留的大家族及其限量标准。我国现行关于茶叶中农残的规定有国家标准和农业部的禁用农药目录。1.2.1国家强制性标准[2]GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》，该标准对茶叶产品中的农残共涉及9种，其种类及限量规定如下表： 1.2.3[4]农业部的禁用农药目录。截止2011年农业部发布在茶树上禁用的农药有42种之多。常见的有：六六六、滴滴涕(DDT)、甲基对硫磷、对硫磷、甲胺磷、内吸磷、三氯杀螨醇、氰戊菊酯(杀灭菊酯、速灭杀丁)、克百威(呋喃丹)；其余还有毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、久效磷、磷胺，甲拌磷、甲基异柳磷，特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、氟虫腈、灭多威和硫丹。 另外根据茶叶生产、饮用和出口的实际情况，农业部还建议禁用9种农药：甲氰菊酯、哒螨灵(速螨酮)、乐果、噻嗪酮(优乐得)、乙酰甲胺磷、杀螟丹(巴丹)、吡虫啉、啶虫咪、三唑磷。 所以根据现行规定我国涉及茶叶质量安全的农药有58种，其中限量16种，禁用42种。 陈宗懋院士谈茶叶中的农药残留和其他污染问题,农药,专家观点 2、样品及检验 2.1样品的采集与来源。2.1.1样品的采集。陕西省境内的取得生产许可证企业的成品库内或直销店柜台随机抽取经企业检验合格的产品或用于销售的商品，所抽取样品的保质期及数量应满足检验工作的要求。2.1.2样品来源。陕西省境内113家获证生产企业（不含分包企业分包的外省产绿茶）生产的213组2012年度生产的合格绿茶产品。 2.2检测项目与方法。2.2.1 2012年陕西绿茶农残检验项目及检测方法。虽然我国现行关于茶叶中农药残留的规定有国家标准两部和农业部的禁用农药目录所涉及的农