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本核查表是根据可操作性的体系规范和国际食品法典委员会编制的体系应用指南而制定的为确保审核的完整审核时还要应用垂直性平行性法规为依据管理保证有什么证据证明管理层实施了体系企业是否制定了食品安全方针计划如何制定此计划是否涵盖了加工过程中与食品安全相关的各个方面是否建立了小组小组由哪些成员组成小组成员是否都受过相应的培训是否指定了小组组长并规定其职责和权限是否明确小组成员的职责和权限小组成员的知识水平如何检查培训证书资格经验等小组组长是如何协调小组工作的产品说明是否对产品或类似产品进行了详细说明是否对
本核查表是根据《可操作性的HACCP体系规范》和国际食品法典委员会编制的《HACCP体系应用指南》而制定的。为确保审核的完整，审核时还要应用垂直性/平行性法规为依据。
1. 管理保证
1.1 有什么证据证明管理层实施了HACCP体系？ 1.2 企业是否制定了食品安全方针? 1.3 HACCP计划如何制定? 此计划是否涵盖了加工过程中与食品安全相关的各个方面？ 1.4 是否建立了HACCP小组？ 1.5 HACCP小组由哪些成员组成? 1.6 HACCP小组成员是否都受过相应的培训? 1.7 是否指定了HACCP小组组长并规定其
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