螺大师畅销山西三年 加盟学员张罗第五家分店.docVIP

螺大师畅销山西三年 加盟学员张罗第五家分店自上期首刊“小小米粉店，缘何年赚十几万”一文后，记者接到了各地读者数百个咨询求证的电话，而据美粮公司的工作人员反馈，很多人看到报导后，纷纷上门考察，有时一天接待的学员近三四十名,针对此现象，记者决定再次深入加盟学员中去了解内情。本期的采访对象，记者选择了螺大师三年的忠实加盟商玉山宏先生。 8月20日中午11：20，记者拨通了螺大师螺丝粉山西学员玉山红的电话。通电话的过程中，电话外的声音吵杂，都是些点单和找钱的声音，玉山红告诉我们，本来他已经不再参与店面具体管理的，但这段时间生意特别火，一天的出粉率都有400－500碗左右，工人们有些忙不过来，所以没办法，他只能暂时的充当着收银员，话不到五句，他就很抱歉的暂时挂断了电话。 下午3：00，踩着生意闲暇时段，玉山红给我回了电话。他告诉我，他原是山西煤炭厂的一名工人，但由于挖煤工是个高风险的职业，工友们在一年多的时间里，相继都发生了事故，伤残的伤残，过世的过世，很是惨淡。家里强烈反对他再去挖煤，迫于无奈，他放弃了高薪同时也高风险的挖媒工作。由于没有一技之长，他整整赋闲在家两年。后来随老婆到广西柳州看亲戚，不经意的发现了当时在柳州非常红火的螺丝粉生意，从亲戚那玉山宏了解到螺丝粉是广西柳州最具特色的小吃，凭其酸爽辣香而名誉海内外，而且随着大众生活水平的提高和见识的增长，南米北面的饮食格局逐步被打破，螺丝粉已经像桂林米粉一样，慢慢渗透到了全国各地，各地的人们也慢慢的习惯了螺丝粉酸酸辣辣的口味。玉山宏觉得这是一个有市场远大、能长期经营的好项目。于是2009年3月，他通过亲戚找到了一家名为大丰饮食的培训中心（美粮公司的前身），这个培训中心创立于2000年，创业至今，已积累了12年的培训和品牌推广经验，同时也为社会输送了近万名餐饮技术人才及大大小小的创业老板。这些人中，有些凭着一已之长，跻身于国内外星级酒店，有些凭着艰苦奋斗，开起了数十家以餐饮（米粉及特色小吃、烘烤食品）为主的连锁店。 玉山宏考察大丰培训中心的时候，其总部办公室、配送中心、研发中心都还在筹建中，当时的总部小而简陋。但学员们却纷涌而至、络绎不绝，看着热闹红火的学习场景，再通过和其他学员交流，玉山宏更坚定了在这学习米粉技术的信心。 记者有些疑惹的问玉山宏：“美粮公司当时并不起眼，为什么你那么有决心选择这个项目呢？”玉山宏的见解很独道：“我认为选择项目，看的是项目本身有没有核心竞争力，至于培训中心占地多大，办公楼盖得漂不漂亮，那都是外在的，像一个人穿衣服一样，并不是穿得越漂亮就会越有气质和内涵，两者没有实质关联。螺大师螺丝粉那粉有劲道、爽滑，汤料酸酸辣辣，而且鲜甜，吃完好让人欲罢不能，我基本上尝遍了我们山西所有的粉类，从没试过这样的味道，鲜而不腻，非常开胃。说真的，我当时就被彻底折服了。 学习回来后开店，我的螺大师螺丝粉店一直生意红火，经营到今年已经是第3年了。说实话，按照现在项目的生命周期，一个店能坚持红火3年，而且还能不断的开出分店，简直可以说是奇迹，但在螺大师，这成了事实。前些天我打电话给李总，听说现在螺大师的学员越来越多，品牌也越做越大。最近正和天使基金公司达成了合作意向，旗下的螺大师螺丝粉、关羽牛肉粉、甲天下桂林米粉、羊司令羊肉粉品牌即将以“直营店→加盟店→全国知名品牌”的路线强势进入市场。我很是替李总高兴，也更充分的肯定了自己当初的选择。 记者继续问玉山宏：“你是哪年开始开的螺大师螺丝粉？当时的状况是怎么样的？” 玉山宏不无感慨的说：“09年4月从美粮公司学成回来后，在首先在运城的盐城区开了第一家店。万事开头难这是肯定的，毕竟山西人吃面食已经是上百年的传统了，要一下子改变他们的口味，那是相当不容易的。最初他们对我的螺丝粉褒贬不一，有些说汤料够鲜甜够爽，有些嫌又辣又酸的不习惯。但坚持了一段时间之后，慢慢的，人们开始接受了与面食味道相差甚远的酸酸辣辣的味道，有些人吃上了瘾，一天三餐都得来吃上一碗。我的单店日均销量也从100-200碗，慢慢上涨到了每天400-500碗，一碗粉的成本在2-2.2元，零售5.5元，毛利100%以上，每天的盈利都不低于一千元。由于那店只有40多平方，拥挤程度可想而知。所以为了满足顾客的需求，我先后又在西冯等地开起了分店，到现在已经是第五家了。9月初开业时欢迎陈记者您和李总前来指导工作哦。我做东，请你们好好的玩一玩运城。 记者点评：玉山宏的创业故事并不曲折动人，而且实实在在，他也并非白手起家、一蹴而就，毕竟一口吃成一个胖子的事在这个现实的社会已经不复存在了，就算是有这样的故事，记者认为那也是天方夜谭。玉山宏就是凭着看中商机后够果断，出手够快，不犹犹豫豫，而且开店经营有耐心有恒心，再加上总部经验丰富，从技术培训到开店指导到后期经营的