四川苦荞产业的现状与前景.PDFVIP

年第 期 中国种业 !# $ 专题论述 ! 四四川川苦苦荞荞产产业业的的现现状状与与前前景景 王安虎 邓建平 耿选珍 熊 梅 3 四川省西昌学院农学系，四川西昌 $ / - 4 我国栽培荞麦的历史悠久，荞麦栽培种有甜荞和 节时，用苦荞做成青蛙、牛、羊、麻雀等动物形状，纪念 苦荞两种，四川省有丰富的苦荞资源和少量甜荞，其 喜庆。过彝族节时，将苦荞做成荞粑放在神台上祭祖 中，凉山彝族自治州是四川苦荞的集中产区。 宗。自古以来，没有其它任何一种食物在这些民俗活动 ! 四川苦荞产业的现状 中显得比苦荞更为重要。 !# ! 四川苦荞的种植概况 四川苦荞生产区主要集 苦荞是凉山彝族的主要食粮 凉山彝族大多居住 中在凉山彝族自治州，全州共有 个县均种有苦荞， 在该州高寒山区，主要种植苦荞和土豆，有些区域春秋 # 其中越西、昭觉、喜德、布拖、美姑等县是苦荞的主产 两季都种有大量的苦荞，解决了高寒山区种植禾谷类 区。全州每年种植苦荞约$% $# 万公顷，总产量约为 作物难的问题，为少数民族生活提供了主要食物来 ( 。苦荞的生育期短，适应性强，一年四季均 源。彝族常常将苦荞磨粉后做成荞饭、荞粑粑和荞沱沱 % ’ ) 可播种，在凉山彝族自治州苦荞分为春苦荞和秋苦 等食品。另外，经济条件较好的彝族聚居区也做荞馒头 荞。春苦荞播种区域主要集中在海拔 * + ,-. 的 和荞三角糕等食品。 地区，一般在 月或 月上旬播种，如喜德和昭觉等 四川苦荞的市场利用 四川苦荞加工、销售两方 ( / 县；秋苦荞播种区域主要集中在 *. 以下的地区， 面都适应了四川经济发展的要求，走在我国苦荞发展 一般在 月中、下旬播种，如西昌市周围的部分乡镇； 业的前沿，创造了巨大经济效益。这也带动了四川苦荞 # 有些县可播种春秋苦荞，如喜德县较低海拔地区。一 加工企业的发展，通过加工后的苦荞制品一般比苦荞 般春苦荞产量较高，籽粒较饱满。过去苦荞的种植主 原料增值 ( 元0 12 以上。苦荞制品主要有苦荞茶、苦荞 要安排在排灌条件差、不能种植水稻的田块和生育季 酒、苦荞酱油、苦荞粉条、苦荞营养粉和疗效粉等。 节较短种植其他作物不能成熟而又适合苦荞生长的山 四川苦荞的出品情况 长期以来，凉山彝族自治 坡地段，这些地区主要为高寒山区，交通不便。近年 州的苦荞主要以彝族同胞食用和当地食品加工厂加工 来，苦荞的价值得到重新认识，引起了社会各界的高度 成苦荞制品在市场销售。虽然这种自产自销的方式能 关注，苦荞种植区域和种植规模已不断扩大，产量不断 够稳定苦荞产业和产生一定的经济效益，但在促进四 提高。 川苦荞产业的后续发展方面还是乏力的。近年来，随着 !# $ 四川苦荞的利用情况 改革开放的深入，西部大开发战略的实施，该州已有少 苦荞是彝族的民族作物 苦荞是凉山彝族自治州 数销售商开始组织苦荞货源，将苦荞原料出口日本，并 彝族同胞的喜爱之物，是彝族同胞的民族作物。彝族 引进资金和先进加工设备，目前已取得初步效益。这为 民间传说和歌谣都认为苦荞自古有之，一首古彝诗曾 四川苦荞产业的不断发展打下良好基础。 “ ” 四川苦荞的育种成就 四川省人民政府及凉山彝 写道：人间最伟大的是母亲，庄稼最古老的是荞麦 ， “ ” “”