产销体系改善分析－以进发早餐店为例The-建国科技大学.PDFVIP

產銷體系改善分析－以進發早餐店為例 The Improvement Analysis of Marketing System －Taking Jin-Fa Breakfast as an Example 楊哲維 學生：劉芸庭謝宇宥 程柏逢 梁源顯黃俊傑 王國宇 建國科技 大學 工業工程與管理系 摘要 隨著時代的變遷與社會的進步，使得人們現代的生活變得更加忙碌，外食人 口持續的增加，亦讓各型態的早餐店業者在台灣如雨後春筍般的成立。不同企業 文化特性的連鎖業者，對於行銷的定位及策略也都不盡相同，呈現出來的產品與 服務特性也不一樣，同樣也吸引了不同類型的消費者。因此本組以花壇火車站前 的進發早餐店為研究對象，進行4P、五力及SWOT等市場分析以了解發展趨勢， 並進行消費者問卷調查與主要產品製程、備料倉儲及 5S 的分析與改善建議。經 由本專題的製作，除了能讓每位參與同學有將理論與實際結合運用的機會外，更 期望能對業者的運作有更實際的助益。 關鍵詞：產銷體系、改善分析。 Abstract Along with the change of time and the advance of society, the modern life becomes busy. There are more and more eat-outers. Different types of breakfast sprung up like mushrooms in Taiwan. Each Chain Enterprises have its own position and strategy, so that the products and service are also different and attractive many kinds of consumers. Thus, Huatan Jin Fa breakfast is an object of this study. By observing market-led; we have finished 4P, 5S, S.W.O.T and market analysis, questionnaire, the proceeding of main products, analysis and improvement of warehouse 5S. We hope this study can realize this breakfast’s potential and provides reference to consumers and academic searching. Keywords ：Product manufacturing process, Improvement analysis 1 第一章 市場分析 近年來早餐店的競爭越來越大，店內產品要多元化，才能吸引客人上門。 傳統式早餐漸漸被中西式早餐連鎖店給取代，所以本專題以複合式早餐店做 為研究，探討早餐店在市場上如何提升其競爭力。本研究首先從探討早餐店具有 的 4P 、五力及進行SWOT 分析其市場趨勢，並觀察早餐店的製作流程，及制定 5S ，等改善規劃，以降低人力、原物料及工作成本，並提升早餐店的市場競爭力。 1-1 進行行銷 4P 分析 一個企業的成功與否在其確切的市場區隔及成功的行銷組合。首先，必須先 將消費者以企業內在的因素來選定目標顧客和定位商品；再以外在環境因素來策 劃行銷組合：產品、價格、通路和促銷。我們將運用行銷 4P 來探討進發早餐店 創造成功的原因： 1.產品（Produ