湖南教育文投稿关于加强大学生餐桌教育的若干问题探讨.PDF

中国月期刊咨询网 湖南教育文投稿关于加强大学生餐桌教育的若干问题探讨 [摘 要]开展餐桌文化教育活动，提倡文明用餐，加强学生文明礼仪教育，行为习惯养成教育、感恩教育和勤俭朴素的 传统美德教育，以文化浸润、行为引领促进学生健康成长，有利于在广大师生中营造自律与自我教育的良好氛围，使 文明餐饮文化真正内化于心，外化于形。 [关键词]湖南教育投稿,餐桌教育,节俭,光盘行动 1 问题的提出――目前我国校园餐饮困境 中华民族一直以来都有勤俭节约的优良传统。“民以食为天”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”、“ 一粥一饭当知来之 不易”等名言俗语牢牢印记在每个国人心中。随着人们生活水平不断提高，物质生活不断丰富，勤俭节约意识逐渐被 淡化，我国源远流长的饮食文化正处在被丢弃边缘，中国式的粮食浪费现象令人心痛。 我国用占世界7%的耕地养活着将近14亿人口，目前仍有一部分人口尚未解决基本温饱问题，而据有关媒体报道，我 国每年浪费掉的粮食达到惊人的5000万吨左右，几乎占到全年总产量的9%以上，而这些浪费掉的食物足以解决两亿 人口的温饱问题。中国学校食堂的浪费有多严重呢?中国某大学曾做过专门调查，大约有26%的饭菜被丢弃到餐饭台 ，如果这样看还不明显，我们来看一下全国平均的浪费率是10%左右，超出全国平均浪费水平的两倍多。“每年学生 们浪费掉的食物可以养活一千多万人口。”全国政协委员郑楚光在接受采访时表示。 究其当前中国高校食堂浪费现象的形成原因，一方面是受整个社会大环境一些不良风气的影响，部分学生节约意识淡 薄，对珍惜粮食的理解不透彻，对劳动的尊重还未提到相应高度;另一方面目前多数高校食堂实行社会化管理对外承 包，饭菜质量参差不齐，饭菜可口性差，且食堂饭菜售卖方式改革滞后，缺少自助、小份饭菜售卖，饭菜打的太多， 吃不完;除此之外，还有高校关于学生消费观教育跟进不及时，后勤保障工作不到位等。 2013年中央明确提出厉行节约，反对浪费要求，教育部紧跟发文要求各个高校加强学生的餐桌教育，倡导勤俭节约， 反对浪费，开展餐桌光盘活动。 2 在高校开展文明餐桌教育的现实意义 高校食堂作为在校大学生的主要就餐场所，大学餐桌文化建设关系到校园整体文化的建设与发展。食堂在实现为同学 服务的同时，还应具备为学生提供精神食粮的功能，不仅让大学生感受到消费的是食品，更重要的是要让学生切实感 受到知识与文明的传播，将精神文明建设真正的融入餐桌文化建设。大学校园不仅是传播知识，答疑解惑，还承载着 传播文化与精神的功能，因此，在大学开展餐桌教育对于重塑勤俭节约优良传统尤为重要。 (1)推动校园精神文明建设深层发展。开展餐桌教育是发展校园文化的一种有效载体。大学食堂作为重要的实体的大 学生思政道德教育场所，看得见、摸得着，以食堂为依托，发挥育人作用可以实现常态化，具有可塑性。通过学生日 常的饮食起居等生活细节进行养成教育，可以实现文化引领，行为熏陶，礼仪养成等内涵，结合服务育人、环境育人 这一理念，餐桌教育才能实现真正的不走过场，潜移默化。 (2)督促校园强化后勤服务保障机制。大学食堂餐桌浪费严重在一定程度上与学校后勤服务滞后有莫大的关系。餐桌 教育仅仅加强学生的节约意识远远不够，尤其现在物质生活如此丰富，学生维权意识又在逐步提高，学校后勤服务质 量不提高，食堂餐饮环境不改善，饭菜质量得不到保证，广大的学生也不会满意，因此通过不断深入的餐桌教育可以 督促各高校后勤建设不断完善，不断提升服务质量，通过不断提升的服务质量促进文明餐饮习惯的养成。 (3)实现校园多重教育群体良性互动。大学生作为祖国的未来，肩负着民族复兴，中国梦实现的重任，大学生素质决 定着未来国家发展的方向。在高校不断推进餐桌教育，丰富餐桌教育内涵与外延，大学生节约意识普遍提高，不论是 现在还是以后走向工作岗位，通过自身带动身边的人不断摒弃浪费恶习，可以有效地带动整个社会节约意识的提升。 除此之外，在大学食堂开展餐桌文化教育活动，不仅能够调动高校教师、辅导员、教工积极参与，以以身作则、以身 试教，深入与学生的交流与沟通，而且切实能够起到潜移默化的教育效果，形成看得见、摸得着的文化载体与依托， 合理契合构建全校师生和谐大家庭的整体氛围。对于打造具有本校特色的校园教育文化活动，强化校园文化建设基础 ，延伸校园文化的内涵与外延意义深远。 3 多管齐下，确保文明餐桌教育常态化运行 中国月期刊咨询网 针对目前各个高校食