抗氧化和抗衰老—原理与策略.docxVIP

已有许多因素被证实与衰老有关，其中内源性因素最大的是自由基，外源性衰老最大的因素在于紫外线。外部防护，内部抗抗氧化，是当前可行且有效的策略。大家或许经常在各种场合看到下面这些词句经常放在一起：? ?★对抗自由基? ?★清除自由基? ?★抗氧化、抗衰老究竟什么是自由基，为什么与抗氧化、抗衰老放在一起呢？它们之间有什么关联呢？（一）关于衰老人体，以及皮肤的衰老是一种自然进程，目前是无法逆转的（当然，一旦逆转也会导致严重的生态问题），衰老的因素有许多，基因层面的奥秘还有待解开，但已经确定了许多内生性因素、外源因素。已有许多因素被证实与衰老有关，可分为内源因素和外源性因素，其中内源性因素最大的是自由基对身体的伤害，就皮肤而言，外源性衰老最大的因素在于紫外线，外源性老化又被称为“光老化”。（二）自由基（Free Radicals）那么，什么是自由基呢？自由基是一类非常活跃的活性分子基团（因为绝大部分含有自由的氧原子，所以通常又叫氧自由基。如果不特别说明，自由基就是指氧自由基），通常是人体代谢的产物，环境因素对身体的伤害也可增加自由基，如污染、紫外线和阳光。*这些不稳定的含氧分子外面缺少一个电子，于是就从附近的细胞膜“偷取”一个电子(亦即“氧化”——冰寒注)，这样就使细胞损伤（以及细胞的DNA损伤）。损伤后的细胞功能失常，导致健康不佳和活力下降。*为防止自由基损伤，机体已经有内生性的抗氧化剂，如谷胱苷肽、辅酶Q10和SOD（超氧化物歧化酶，superoxide dismutase——译者注），以防止自由基入侵。如果自由基在“战斗”中胜出，发生两件事：1）皮肤呈现出过早衰老的征兆，例如皱纹和下垂；2）氧化应激状态。任何退行性疾病（即：以消瘦、损伤、流失、衰退为主要特征的疾病——译者注）背后，都可以发现氧化应激，例如心脏病、阿茨海默症、中风、癌症等——为避免这些情况的发生，你必须摄食含有丰富抗氧化剂的食物，作为内生性抗氧化剂的补充。氧自由基吸收力（ORAC，oxygen radical absorbance capacity）评价能够比较不同抗氧化剂的保护能力。ORAC高的抗氧化食物对皮肤非常有好处，而且，当这些成分被配入防晒产品，并且在局部坚持使用，皮肤就会被保护得更好。如此，当你遵照抗炎、抗氧化原则进行饮食，皮肤将会健康、美丽、富有光泽。自由基是目前被确定的、最重要的内源性衰老因素，因此，抗衰老在很大程度上，就是抗自由基、抗氧化，所以当你看到“清除自由基”、“对抗自由基”、“抗氧化”时，可以认为这些词的意思就是：抗衰老，防止皮肤（以及健康）被损害。目前有许多天然物质被确认有抗氧化作用，服用、涂抹，可以帮助清除自由基。无论是在购买护肤品、保健品，还是在选择食物时，都建议尽可能多地选择具有抗氧化作用的，下面列出了常见的种类。列出的目的是让大家便于识别，而不是每天都必须要额外特别吃这些营养品，事实上许多抗氧化剂都同时存在于一种食物里。若是食物不能补足，则建议额外补充抗氧化的营养品。在挑选护肤品的时候，如果发现产品中有使用抗氧化的成分，多数可以加分。图：自由基的形成与伤害常见抗氧化剂：①维生素类：VC(抗坏血酸，以及其衍生物)、VE(生育酚, 生育三烯酚)、维生素B3、维生素A其中VC含量最高的是针叶樱桃、野刺梨，日常水果中含量较高的是鲜枣、国产狝猴桃及各种绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中也经常含有较多的类胡萝卜素（可补充VA）。维生素E主要存在于种籽、坚果、蛋黄中。以下是维生素E在不同食物中的含量：自由基是目前被确定的、最重要的内源性衰老因素，因此，抗衰老在很大程度上，就是抗自由基、抗氧化，所以当你看到“清除自由基”、“对抗自由基”、“抗氧化”时，可以认为这些词的意思就是：抗衰老，防止皮肤（以及健康）被损害。目前有许多天然物质被确认有抗氧化作用，服用、涂抹，可以帮助清除自由基。无论是在购买护肤品、保健品，还是在选择食物时，都建议尽可能多地选择具有抗氧化作用的，下面列出了常见的种类。列出的目的是让大家便于识别，而不是每天都必须要额外特别吃这些营养品，事实上许多抗氧化剂都同时存在于一种食物里。若是食物不能补足，则建议额外补充抗氧化的营养品。在挑选护肤品的时候，如果发现产品中有使用抗氧化的成分，多数可以加分。常见抗氧化剂：①维生素类：VC(抗坏血酸，以及其衍生物)、VE(生育酚, 生育三烯酚)、维生素B3、维生素A其中VC含量最高的是针叶樱桃、野刺梨，日常水果中含量较高的是鲜枣、国产狝猴桃及各种绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中也经常含有较多的类胡萝卜素（可补充VA）。维生素E主要存在于种籽、坚果、蛋黄中。以下是维生素E在不同食物中的含量：维生素B族主要存在于蔬菜、全谷物食品及动物性食品中，因此饮食要均衡、全面。维生素A主要存在于动物的肝脏中，如鱼肝油。考虑到动物肝脏的安全性