can总线在啤酒发酵控制系统中的应用-中国酿造.pdf

2007NO．5 China ·60· SerialNo．170 Brewing hm。vationand Transfer KJl。wledge CAN总线在啤酒发酵控制系统中的应用 金凤莲，兰振平，牛悦苓 16034) (大连轻工业学院信息科学与工程学院，辽宁大连1 摘要：研究了基于CAN总线技术的啤酒发酵控制系统，给出了系统整体结构，并且重点阐述了CAN总线智能节点的硬件电路 实现及软件设计的方法。结果证明，该系统具有结构简单、易于扩充、可靠性高、性价比高等特点。 关键词：啤酒发酵；CAN总线；智能节点 中图分类号：TP273：TS262．5文献标识码：A 文章编号：2054—0571(2007)05-0060—04 ofCANbusinbeerfermentationcontrol Application system JIN Feng—lian，LAN Yue-ling Zhen-ping，NIU (DalianInstitute 116034，China) ofLightIndustry,Dalian Abstract：Akindofcontrol ofbeerfermentationbasedonCANis overall architectureis butmore system investigated．Thesystem presented are onthehardwarecircuit of nodeaswellasthe ofsoftware control is emphasesput implementintelligent approaches design．Thesystem andshows andcost highreliabilityperformance． simple，flexible words：beer node Key fermentation；CANbus；intelligent 我国是啤酒生产和消费大国，几乎每个城市都有 啤酒发酵设备绝大多数为密闭式的圆柱锥底形露 啤酒厂，发酵是影响啤酒工业产品质量的重要因素，对 天发酵罐，由于啤酒发酵为复杂的生化反应，会释放出 其控制一般通过控制发酵温度来实现。由于该过程具 热量，使发酵罐中的麦汁温度上升，为准确对发酵过程 有非线性、时间滞后和大惯性等特征，发酵过程的精密 中温度、压力、液位、周期等工艺参数进行全方位检测 控制～直是自动控制领域较难解决的问题之一。随着 控制，使罐内酒液循环并有利于不同发酵期的酵母沉 控制领域新技术、新方法的不断涌现，这些问题也在 淀，对每个发酵罐采用上、中、下3处麦汁温度测量和 不断地得到改进。改进啤酒发酵生产过程控制是酿造 对应段罐外冷却夹层实现冷却降温，控制罐内酒液温 业技术进步的有效措施，它可以在不增加原材料及动 度，使之形成白上而下的温度梯度。在上、中、下分别设 力消耗的前提下，增加产品产量、提高产品质量，同时 有温度检测点。通过控制冷媒进口调节阀达到温度控 还可以减轻劳动强度、改善工作条件、提高发酵工艺水 制目的，且发酵不同阶段对