绿色饲料中有害物质.pptVIP

青绿饲料中的有害物质;第一节 硝酸盐和亚硝酸盐;二.青绿饲料中NO3－和NO2-的来源1.N在植物体内的正常代谢情况; 2.影响植物体中NO3-的 因素 （1）施用氮肥过多； （2）土壤缺乏Mo、Fe等元素； （3）植物种类和品种差异：绿叶菜类＞白菜类＞根茎类＞鲜豆类＞瓜类。 （4）植物生长在干旱天气，或过多使用除草剂； ;苏丹草; 玉米;Lamb’s-quarters—— 苋属植物;3. NO2-的形成（1）植物组织细胞受到破坏，植物本身所含的硝酸还原酶被释放出来，将NO3-→NO2-；（2）环境中硝酸盐还原菌作用的还原作用 ①青绿饲料雨淋和长时间堆放； ②青绿饲料小火焖煮或煮后久置； ;（3）动物内源性硝酸还原菌的还原作用 在正常情况下， NO3-被动物直接吸收，但是在下述情况下呆滞动物体内NO2-含量急剧增加： 反刍动物：瘤胃pH值和微生物群发生改变，或碳架供应不足，若摄入过多NO3- ； 单胃动物：当胃酸不足或患胃肠道疾病时，肠道内微生物上行至肠道上皮，若摄入大量NO3- 。;三. NO3-的直接毒性;四. NO2-的毒性与危害;2.NO2-急性中毒的症状及诊断：（1）张口呼吸，口流泡沫；（2）尿频；肌肉震颤，后肢无力，步态不稳；（3）白色皮肤及可视粘膜出现紫绀；（4）体温正常或略低；（5）严重者发生死亡，剖检可见血液呈酱油色，凝固不良；组织酱油色；肺气肿；;上图：左：NO2-中毒动物血液 右：正常动物血液; 动物通常在采食后4~6h出现中毒症状，猪对NO2-最敏感，可在食后30min→2h内出现死亡 。  以血液中MHb/总Hb 的比值作为诊断指标。 MHb/总Hb 达30%~40%即可出现中毒症状，达到70%~90%，动物出现死亡。  家畜对NO2-的敏感性为： 猪马牛羊;3. NO2-急性中毒的解救①立即停饲可疑饲料/饲草，进行中毒诊断。②用1%美蓝（1~2mg/kg，牛10mg/kg ）或甲苯胺蓝或VitC静脉注射。6~8h 后重复一次。 ③对牛用冷水对瘤胃进行灌注； ④加入矿物油使牛缓泻达到解毒的功能。;1.形成具有强烈的致癌性N-亚硝基化合物；2.影响甲状腺素的合成，造成甲状腺肿大；3.使动物发生流产、死胎或造成动物不孕； 4.使动物体内胡萝卜素维生素A 破坏；5.动物表现为生长不良、消瘦、精神沉郁。;五．预防NO3－和NO2－危害的措施1.注意青绿饲料的正确调制；（1）掌握合适的收割时间，进行青贮处理；（2）宜鲜喂，不要长时间堆放，应散开；（3）熟喂时，要大火快速煮沸，即煮即喂。2.反刍动物在饲喂NO3－含量高的青绿饲料时，要同时提高日粮中易消化糖类的含量；;3. 减少每次的饲喂量，增加饲喂次数；4.应注意控制氮肥施用量，并适当施用钼肥。5.严格执行饲料卫生标准；6.作物育种，筛选低硝酸盐蓄积的品种。;亚硝酸盐（以NaNO2 计）的容许量（每千克产品中，mg）;一.生氰糖甙的性质1.概念 生氰糖甙(cyanogenetic glycoside)是一类α-羟腈。在植物细胞遭受破坏时，生氰糖甙在有关酶的作用下会产生氢氰酸。R C-Glc R OH 醛或酮  C C +R1 CN R1 CN HCN;2.常见的生氰糖甙的种类 ①亚麻苦甙(linamarin)②百脉根甙(lotaustralin)③蜀黍甙(dhurrin)④毒蚕豆甙 (vicianin)⑤苦杏仁甙(amygdalin) ;3.常见的生氰植物 亚麻籽饼粕、木薯、高粱幼苗及再生苗、橡胶籽粉、苏丹草、百脉根、白三叶。 ;二. 植物中的生氰化合物的合成及水解; 生氰糖甙本身不呈现毒性。但经过与甙共存的酶接触后，水解产生氢氰酸(HCN)或氰化物而引起动物中毒。;（一）氰化物的急性毒性;2.急性中毒的临床症状;（二）生氰糖甙的 慢性毒性少量CN-+家畜体内S-供体→SCN-→随尿液排出 与I-竞争，影响甲状腺素的合成，造成动物甲状腺素合成障碍，代偿性地引起甲状腺肿大，造成动物生长受阻。;四．生氰植物的合理利用与去毒处理