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葡萄酒导游词 一、葡萄酒历史 葡萄酒为全人类提供了一种健康的饮料，为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是高品质的葡萄酒，这是一种美好的享受，葡萄酒也为人类创造了一份不小的财富。 1、世界葡萄酒历史 世界葡萄酒发展历史相当悠久，起源地是在小亚细亚地区（现在的伊朗、波斯湾地区）。据美国考古学家发现，在伊朗北部扎戈罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里挖掘出的罐子证明，人类在距今七千多年前就已经饮用葡萄酒。另外从埃及最古老的浮雕上也可以看出，大约几千年前，埃及人已在种植葡萄，并用种植出来的葡萄酿制葡萄酒。 欧洲种植葡萄和酿制葡萄酒的技术是由一些航海家从埃及带回去而逐渐传开的，欧洲最早接受埃及葡萄及葡萄酒生产技术的国家是希腊，并且技术在埃及的基础上有所提高，3000年前希腊的葡萄种植已经极为旺盛。 公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传入高卢（就是现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。公元2世纪时到达法国波尔多地区。 2、中国葡萄酒发展史 我国最早有关葡萄的记载见于《诗经》，最早的葡萄酒业开始于距今2000多年前的汉武帝时期，张骞出使西域时引入了更适合酿葡萄酒的葡萄，还招来了酿酒艺人，开始了中国规模酿造葡萄酒的历史。 到了唐朝，尤其是盛唐时期，由于疆土扩大，国力昌盛，文化繁荣，喝酒尤其是喝葡萄酒在宫廷和民间盛行。宋朝时期葡萄与葡萄酒业的盛行，到了元代，葡萄与葡萄酒产业更加繁荣昌盛，葡萄酒文化也融入文化艺术的各个领域，除了大量的葡萄酒诗外，在元朝画葡萄也是一种时髦。有关葡萄与葡萄酒的内容，在元曲中也多有反映。明朝是中国酿酒业大发展的新时期，酒的品种和产量都大大超过前世。清朝，尤其是清末民初，是我国葡萄酒发展的转折点，1862年，美国传教士倪维思来蓬莱传播《圣经》的文明，在蓬莱40年传教期间，从国外引进酿酒葡萄苗木，苹果、草莓等，还把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。张裕公司创始人华侨张弼士游历至蓬莱见到有酿酒葡萄种植，而且品质优良，便在烟台开始大量种植酿酒葡萄，1892年，他在烟台创办了张裕葡萄酒公司，从而开起了近代中国葡萄酒产业化酿造的先河。 但是由于连年的混战，我国的葡萄酒产业难以维持，连赫赫有名的张裕公司，到1948年仅剩职员两人，工人三名，公司完全破产了。直到新中国成立时，中国葡萄酒的年产量还不足200吨，解放后，国家鼓励葡萄酒产业的发展，葡萄酒产业得到重视，一些葡萄酒企业又纷纷开始生产，像烟台张裕葡萄酒公司、青岛葡萄酒厂、北京东郊、西郊葡萄酒厂，虽然产量都不是很大，但从那时开始，中国的葡萄酒事业才开始逐渐的走上正轨。到1966年我国葡萄酒年产量才突破了1万吨。70年代，国家以部分葡萄酒厂为中心，规划发展六大葡萄酒产区，如以吉林葡萄酒厂为代表的东北区，以北京葡萄酒厂为代表的华北区，以烟台葡萄酒酿酒公司，青岛葡萄酒厂为代表的山东地区以及以民权葡萄酒厂、肖县葡萄酒厂、宿迁葡萄酒厂为代表的黄河故道产区等，葡萄酒产业获得了更大的发展。 20世纪80年代以来，随着改革开放，人民生活水平的提高，消费意识的改变，葡萄酒在国内有了一定销路，一些合资企业也相继建立，开始引进国外优良的酿酒品种，先进的酿酒技术和设备，我国的葡萄与葡萄酒事业取得了蓬勃的发展。中国不缺好葡萄，更不缺优秀的产地，二十年来，中国的葡萄酒业发生了翻天覆地的变化，特别是最近几年，经过品种区域化试验和研究，形成了十大酿酒葡萄产区。分别是胶东半岛产区、河北昌黎产区、河北沙城产区、天津产区、东北产区、甘肃河西走廊产区、贺兰山产区、新疆产区、云南产区和黄河故道产区。 葡萄酒有新旧世界之分：新旧世界两大势力代表着国际葡萄酒行业的现状。“旧世界” 指法国、意大利、西班牙、德国等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。论品质，法国是世界第一大葡萄酒生产国和出口国，法国酒中名牌较多；论数量，意大利酒占据霸主地位；西班牙则是世界上葡萄种植面积最大的国家，德国因为气候寒冷，气候适合黑比诺生长，以白葡萄酒薏丝琳更著名，拥有世界上最好兼最贵的名酒。 新世界葡萄酒是相对于旧世界葡萄酒而言，“新世界”指美国、澳大利亚、新西兰、智利、南非等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家，他们的酿酒观念和技术先进，生产规模大，更加适合普通百姓的消费和口味。新、旧世界的根本差别在于：“新世界”的葡萄酒倾向于工业化生产，而“旧世界的葡萄酒更倾向于手工酿制。手工酿出来的酒，是一个手工艺人劳动的结晶，而工业产品是工艺流程的产物，是一个被大量复制的标准化产品。 值得一提的是，中国既不属于旧世界也不是新世界。 二、葡萄酒分类 葡萄酒的定义：葡萄酒是指破