色选机在红茶精制加工中应用.pdfVIP

维普资讯 茶业通报．2007．29(4)：169—170 JournalofTeaBusiness 色选机在红茶精制加工中的应用 张 明 汉 (安徽国润茶业有限公司，安徽池州 247000) (摘 要)拣剔是茶叶精制加工中的重要工序，目前红茶精制企业所用机械拣梗和A．．Y-拣梗均存在缺点。 茶叶色选机技术先进，在实际生产中运用优点明显，有望成为替代以往各种红茶拣梗方法的理 想设备。 (关键词)色选机；红茶；拣剔 (中图分类号)TS272．5+2 (文献标识码)B (文章编号)1006—5768(2007)04—0169—02 精制加工是茶叶进入内外销市场的重要环节，它 二者的优点是设备成本低，维修方便，但也都有 通过必要的加工工序改善茶叶原料 (一般是初加工后 一 定的缺点。阶梯式拣梗机对茶叶原料的外形要求高， 的茶产品)的外形和调剂 内质 (如调整汤色、提高香 如在加工工夫红茶时，对本身茶的拣梗效果就没有长 气)，使其符合商家或消费者需要，达到商品茶要求 。 身和圆身茶好；静电拣梗机则对空气湿度等使用环境 1拣剔作业在精制中的重要作用 的要求较高，如雨水季节其甄别准确率降低。因此， 茶叶精制加工工序 ，根据原料特点和成品茶要求 茶叶精制厂必不可少地需要人工拣梗 ，机拣往往做为 不同而有所区别，即使相同茶类，由于传统工艺习惯 手拣之前的初拣，通过这种初拣，减少人工拣梗的茶 不同也有相当大的差异。但无论是哪一类茶的精制加 叶上拣量，提高工效，降低成本 。 工，一般都会有拣剔工序。它的主要作用是通过机械 其后出现的拣梗机有光 电拣梗机和 电脑茶叶拣梗 或人工甄别，剔除茶叶在制品中的梗、筋 以及其他杂 机等，原理不尽相同。由于采用了光 电识别、电脑控 物，达到成品茶所需的净度要求。混入毛茶中的茶梗、 制等先进技术，模仿人工拣梗过程，一般均能做到识 次质茶和非茶类夹杂物，主要靠拣剔作业剔除。