饭店场营销分析.pptVIP

第五章 饭店市场营销管理;一、饭店市场营销的概念;二、饭店市场营销的管理;三、饭店市场营销的宗旨;第二节 饭店市场营销分析与策划;SWOT分析法;（二）饭店消费者行为;（三）饭店竞争形势分析;选择细分变量 并细分市场;第三节 饭店市场营销组织与执行;（二）饭店产品的生命周期分析;（三）饭店产品组合的设计;常用的几种组合策略;二、饭店价格组合的设计与调整（一）饭店定价方法;;;通过定价来达到一定的目标利润，以期在一定时期内全部收回投资。;（1）直觉评定法 （2）相对评分法 （3）特征评分法;随行就市定价法 边际效益定价法(p-cv0);欧式计价(European plan)仅含房租 美式计价(American plan）房租+三餐 修正美式计价(Modified American plan )房租+早餐+午晚餐任选一 欧陆式计价(Continental plan）房租+简单早餐 百慕大式计价(Bermuda plan）房租+美式早餐;白天租用价（Day Charge) 加床费(Rate for Extra bed) 深夜价(midnight charge) 保留房价(hold room rate);团队价（Group Rate) 家庭租用价（Family Plan Rate) 小包价（Package Plan Rate) 折扣价(Discount Rate) 免费(Complime