不同施钾量对丰香草莓品质影响.pdfVIP

2期 李姣清等 不同施钾量对丰香草莓品质的影响 35 含量 l6．23 g／kg。 配合施用处理草莓后，草莓成熟果子中蔗糖磷酸合 1．3 方法 酶和蔗糖合酶合成方向的酶活性均有所提高，且随 设6个处理，每个处理5盆，每盆种一颗草莓。 着钾肥用量的增加呈现先增后减的趋势。其中以氮： 氮(尿素)、磷(KH2PO )、钾(K sO )的比例分别为1： 磷：钾为l：1：1的处理组效果最为明显，2种酶的活 1：0 1：1：0．8，1：1：1，1 1 1．25，1：1：1．5，1：1：3，以尿素N 性比未施钾肥的处理分别提高98．17％、78．69％。 含量0．3％计算各组中磷肥、钾肥的用量，以不施钾 表3 钾素营养对草莓果实糖代谢酶活性的影响 肥的处理NIPIKO为对照。所有肥料均采用叶面喷 处理 蔗糖磷酸合酶／／ mol／g．h蔗糖合酶(合成方向)，／ mol／g．h 肥的方式，每个处理均匀喷施300 mL，每隔15 d施 肥1次。 2 结果与分析 2．1 不同钾素营养水平对草莓果实品质的影响 果实的风味是果实固形物含量和含酸量高低的 反映，两者的比值决定果实品质的优劣。在同一生产 3 讨论 条件下，固酸比越大，果实品质越好。从表1中可以看 从该试验结果可以看出，叶面喷施不同水平的 出，在经过不同钾素营养处理的追肥后，草莓果实中 氮磷钾配比后，对草莓的品质、产量和糖代谢均有 固酸比均有不同程度的提高，尤其是氮：磷：钾为1：1：1 一 定的影响，其中氮磷钾最佳配比是1：1：1，可显著 处理组对提高固形物含量效果显著，固形物达9．75％。 提高草莓的可溶性糖、可溶性固形物、蛋白质等的 有机酸比不施钾的处理组减低了19．28％，固酸比例 含量及固酸比，同时还能有效降低草莓的有机酸含 比对照组提高了39．64％。同时该处理的可溶性糖和 量，是草莓的风味进一步改善，从草莓成熟中可溶 蛋白质比对照组分别高出2．06、0．071 mg／g。 性糖含量及糖代谢酶蔗糖磷酸合酶和蔗糖合酶合 表1 钾素营养对草莓果实品质的影响 成方向的活性来分析，可以得出钾素营养能有效提 高草莓的甜度，增加草莓果实中可溶性糖的含量， 尤其是蔗糖含量，这为提高草莓甜度的研究提供了 新的研究思路。 钾之所以能提高果实糖含量，改善果实品质， 与其控制新梢生长，加速碳水化合物的合成、转运、 累积和分配有密切关系，因为钾是加速植物体内内 化产物和营养物质运转的重要驱动力，钾主要集中 2．2 不同钾素营养水平对草莓产量的影响 在植物最活跃的部位，能促进糖分的转化和运输， 由表2可以看出，叶面喷施不同钾肥与氮磷肥 使光合作用产物迅速转运到果实、茎或种子[41。此 配合施用处理草莓后，单果重量有所提高，其中氮： 外，蔗糖积累的同时，伴随着蔗糖转化酶活性的下 磷：钾为l：1：1对草莓的产量影响最大，该处理单果 降和蔗糖合成酶及蔗糖磷酸合成酶活性的提高 。 重量比未施钾肥的对照组增加48．71％，产量增加 17．24％，极大地提高了草莓的经济效益。