湘妹子教你做最地道的风味萝卜皮!.pdfVIP

湘湘妹妹子子教教你你做做最最地地道道的的风风味味萝萝 卜卜皮皮！！ 很多人吃萝 卜，为了不影响萝 卜的口感，都习惯 萝 卜皮削掉，只吃萝 卜里面的肉， 那就太可惜了。这些不被待见的萝 卜皮，在湖南各大饭店最热卖的开胃凉菜，甜脆酸 辣，酱香独特，加上萝 卜本身自己的清香，让口根本停不了口。 今天小编在这里就给大家来分享风味萝 卜皮的做法，让你无论在哪里，都可以一饱口 福，品尝到这款地道的湖南小吃。 食材：大白萝 卜2根；白糖40克；食盐适量；生抽150克；陈醋150克；白醋150克；冰 糖250克；野山椒适量。 做法： 1.大白萝 卜洗净，皮切下来，可以切厚一点 （3-4毫米）； 2. 萝 卜皮放入盆中，加入白糖、食盐，拌匀。腌4小时； 3.在腌萝 卜皮的时间，可以开始做酱汁了。生抽、白醋、陈醋、冰糖放入小锅中，先 开大火烧开，再用小火熬到冰糖融化。 4. 野山椒划出刀痕，但不切破，这样更入味，又不会影响美感；切好后的野山椒投 入刚熬好的酱汁里，放凉备用； 5. 腌好的萝 卜皮，用凉白开水洗净，放入玻璃罐子里；将野山椒酱汁倒入玻璃罐。 密封好玻璃罐，放入冰箱冷藏15天，即可食用。 本文作者：厨房的秘密