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第 34 卷 第 ４ 期 中国农机化学报 Ｖｏｌ.３4 Ｎｏ.４ ２０１３ 年 ７ 月 Journal of Chinese Agricultural Mechanization July ２０１３ DOI: 10.3969/j.issn.2095-5553.2013.04.050 便携式近红外水果内部品质检测仪原理及应用进展 * 刘燕德 ， 周延睿 (华东交通大学机电工程学 院 ， 江西南昌 ， 330013) 摘要 ： 便携式近红外光谱检测仪 具有 携带方便 、 检测 速度 快 、 不破坏样品和 现场 检测等优点 ， 正越来越 广 泛地 应用于水 果的产后 加工 和质量评判 中。 本文介绍了便携式近红外水果内部品质 检测仪的原理及组成 ， 总结了国内外最新研究及应 用进展 ， 提出了便携式近红外光谱检测仪的发展方向 。 关键词 ： 近红外光谱 ； 便携式 ； 无损 检测 ； 水果 ； 内部品质 中图分类号 ： O433.5 文献标识码 ： B 文章编号 ： 2095-5553 (2013) 04-0204-06 刘燕德 , 周延睿 . 便携式近红外水果内部品质检测仪原理及应用进展 [J]. 中国农机化学报, 2013, 34(4): 204~209 Liu Yande, Zhou Yanrui. Principle and application of nondestructive evaluation for fruit internal quality using portable near-in鄄 frared spectrometry [J]. Journal of Chinese Agricultural Mechanization, 2013, 34(4): 204~209 获取一个方向且为果皮附近果肉信息 ； 不能检测皮厚 0 引言 水果 。 目前国内外普遍使用的近红外水果品质检测仪虽 检测器 然精度高 、 稳定性好 ， 但是存在携带不方便 、 操作过 光源 检测器 检测器 程复杂 、 使用条件苛刻 、 价格昂贵等缺点 ， 限制了近 水果 光源 红外仪器在农业生产实践中 的推广 。 随着微电子技术 水果 果 盘 水果 的发展 ， 目前电子芯片朝着微型化 、 集成化 、 智能化 的方向发展 ， 对于水果相关 品质的检测也由产后检测 果 盘 光源 果 盘 逐渐向产中检测发展 ， 这些因素为便携式近红外光谱 检测仪器的研制提供了条件和发展契机 。 (a) 漫反射 (b) 透射 (c) 漫透射 本文首先介绍了便携式 近红外光谱检测仪的原理 图 1 三种光谱采集方式 及系统组成 ， 总结了国内外近红外光谱检测仪在水果 Fig. １ Acquisition mode of three kinds of spectral 品质检测中的最新研究及应用进展情况 ， 并提出了便 目前， 透射方式是便携式近红外水果内部品质检 携式近红外水果内部品质检测仪的发展方向 。 测仪比较流行的光谱采集方式 。 便携式近红外水果内部品质检测仪是利用近红外 1 检测原理 光谱分析技术 ， 将采集到