低温冷藏对芒果品质及膜脂过氧化的影响.pdfVIP

下载本文档

5
0
约1.11万字
约 4页
2017-08-20 发布于北京
举报
版权申诉

低温冷藏对芒果品质及膜脂过氧化的影响.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

低温冷藏对芒果品质及膜脂过氧化的影响.pdf

中回摩擘通擅第24卷第3期2008年3月 http：／／www．casb．org．cn ·401· 獭糍罐塑壤隧低温冷藏对芒果品质及膜脂过氧化的影响弓德强，马蔚红，王松标，武红霞 (中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，湛江524091) 摘要：以“红芒6号”芒果(Mangifera 贮藏条件下果实品质及膜脂过氧化的变化。结果表明：与常温相比，低温冷藏显著降低了芒果的失重率和病果率，延缓了果实的软化和果皮颜色的转黄，有利于芒果果实品质的保持。显著延缓了果实维生素率和,N=醛CMDA)含量的增加，降低了贮藏前期(20d)果皮细胞相对膜透性。关键词：芒果(MangiferaindicaL．)；低温冷藏；品质；膜脂过氧化中图分类号：$667文献标识码：A EffectsofLow on and TemperatureQualityMembrane-Lipid Peroxidationin Fruit Mango GorIgDeqiang，MaWeihong，WangSongbiao，WuHongxia Research (SouthSubtropicalCrops Institute，以烈只Zhanjiang524091) Abstract：Theeffectsoflow and in temperaturestorage(13±1C)onqualitymembrane-lipidpem】【idafion indicaL resultsindicatedthatlow mango(MangiferaCV．‘HongmangNo．6’)wereinvestigated．The tempera- ture reducedthefruit lossand and to significantly weight decayindex，delayedyellowingsofteningcompared ambient waseffectivein fruit itslowedthedecrease temperature．Lowtemperature maintainingqualifite，as inthecontentsofvitamin soluble titratable CⅣc)，total solids(TSS)andacidity口A)．Lowtemperaturesup— the of anion cellmem- pressedproductionsuperoxideradical(02。)and brance within20dof permeability storage．