谁解其中味红楼的吃与情.PDF

誰解其中味──《紅樓》的吃與情 2006.5.1. 歐陽宜璋 編撰 【活動流程】 一、小組情境模擬 （一）有獎徵答 （二）兩分鐘的滋味 二、進入主題──紅樓的滋味與情味 【大綱】 一、楔子：躍動在死亡與新生之間 二、品味與個性 （一）黛玉雙關，湘雲豪放 （二）寶玉表面博愛，內心專情 （三）姥姥吃茄鯗，粗而不俗 （四）妙玉品茶，自高反低 （五）金桂啃骨，賈珍燒豬 三、滋味與情味 （一）辨色和聞香 1. 養生補劑 (1) 菊花酒與螃蟹宴 (2) 冷香丸和金剛丸 2. 色香味情的和諧與創新 (1) 三位一體的複合意象：茶酒香 四、結語 (1) 味可輕而情可親 (2) 尾聲 ※回家試一下、紅樓食譜指南、紅樓問答精選、吉祥如意香 【附件】 1. 誰解其中味 ：紅樓的吃與情. ppt 2. 綠色手札：一種滋味 1 一、楔子：躍動在死亡與新生之間 飲食是一種維持生命之火的燃料補充過程。……是已知之事（死亡）和未 知之事（出生）間的連線。 1 ～E.M.Forster (佛斯特) 《小說面面觀》 以上這段評論，一方面體現了飲食在生命中不可或缺的價值，一方面也暗示 著人們的追尋與幻滅；而飲食文學的本身，卻往往寓含著自我覺知之後的另一番 觀照與新生。 在燈火輝煌之後的《紅樓》，誰解其中滋味？ 在本文之始，要先感謝葉思芬教授的啟迪，因為我的《紅樓》閱讀經驗與探 尋起點，始於近年來她在綠園的紅樓深耕。本次國文專題的主題，也上承葉思芬 教授 2006 年 4 月 26 日〈紅樓的吃穿用度〉的豐富之旅，這一次和大家分享宮庭 御點：豌豆黃、桂花涼糕、愛窩窩和百果賀糕，以及中西合壁的鮮果綠茶，也特 別安排了有獎徵答和分組情境模擬──兩分鐘的滋味；希望在這間國文專科教室 裡，呈現一種美食的氣氛與「醉而能醒」的自覺。 林語堂在《生活的藝術》中，以為相對於西方人用腦思考，中國人是用肚子 2 思考的： 英國人用他們健康的皮膚去思想，正如中國人用他們偉大的肚腸去思想的; 我們說一位學者有學問為滿腹經綸……情人分別之後寫信會說愁腸百 結，或在別離時說肝腸寸斷。 在日常生活中，諸如腸枯思竭、腹笥甚窘、腦滿腸肥、心腹之患、肝膽相照、膽 大包天、沁人心脾、柔腸寸斷等成語，都可以印證這個趣味的觀察。因而，把西 方形而上的抽象思維挪移至全人的生命體會，現代的我們才能跨越思維的盲點， 重新契入傳統的神髓。 《紅樓》就是這樣一本把中國人的思考和生活方式發揮至極之作。 《紅樓》的飲食排場，呈現了皇室般的豪奢和富麗；在作者以巧妙的映襯展 現賈家空前的權力和財勢之外，有沒有表層結構之下的深層意涵？ 《紅樓》第一回曾提及空空道人在檢閱、抄錄此書後，「因空見色，由色生 3 情，傳情入色，自色悟空，遂易名為情僧」， 因而此書被題名為《情僧錄》或 《風月寶鑑》。而在第十二回〈王熙鳳毒設相思局 賈天祥正照風月鑑〉中，這 面寶鏡正式現身，那天跛足道人前來化齋，取出一面兩面皆可照人的「風月寶 鑑」，遞與賈瑞，說： 這物出自太虛幻境空靈殿上，警幻仙子所製，專治邪思忘動之症，有濟世 保生之功。所以帶他到世上，單與那些聰明傑俊、風雅王孫等看照，千萬 1 語出 E.M.Forster (佛斯特) 《小說面面觀》頁69 （台北：志文，1995 年）