中秋月饼大探奇.doc

中秋月餅大探奇 中秋節人人都要吃月餅，但是您知道月餅的由來嗎？您知道月餅的口味也要創新嗎？廣式、臺式的月餅都不稀奇，今年還有黑鮪魚、中藥、紅螞蟻等口味呢！現在就讓我們一起來了解中秋節傳統習俗「吃月餅」的由來，並看看現在市面上琳瑯滿目、不同口味的月餅吧！ 中秋節吃月餅 象徵團「八月十五月正圓，中秋月餅香又甜」月餅餅的起源，在民間有一則流傳甚廣的傳說：在元朝末年，蒙古人為了怕漢人造反，不准民私藏武器，規定十家合用一把菜刀，十戶供養一名兵丁。漢人想起來反抗，卻苦於遞消息。所以劉伯溫便想出條計策瘟，除非家戶戶都中秋節買月餅來吃，才能避免於是大家爭先恐後的購買月餅來吃。回到家中，掰開月餅裡面藏著張條子，上面寫：「八月十五殺元兵，家家戶戶齊動手」紛紛義抗統治者這個中秋吃月餅的習俗就這樣流傳下來。美麗的傳說：相傳七仙女在人世間給董永留下一個兒子。有一年八月十五日，這個兒子被其他孩童們嘲弄說「你是個沒有媽媽沒有教養的孩子。」這個兒子便大哭的喊「媽媽，你在哪裡，快來接」哭聲驚動了天神吳剛，吳剛扮成村夫來到村，給七仙女的兒子穿上登雲鞋，讓他飛上天宮。 七仙女見了兒子，既悲又喜，又親又抱，眾姐妹也迎上來歡迎小外甥，並用核桃仁、花生做成餡兒，按圓月的樣子做成餅給兒子吃。 誰知這件事傳到玉皇大帝的耳朵裡，他氣七竅生煙，馬上下令把吳剛罰到月宮裡去砍桂樹，永世不得離開。又沒收七仙女兒子的登雲鞋，用麒麟把他送回人間。回到人間，他如同做了一場夢般，只對母親做的那口仙餅還記得清清楚楚。後來他做了官，就叫各州縣的百姓在八月十五日這一天，都來仿做這種餅，擺在月亮下面，表示對親人的懷念。因為餅像十五的明月，因而人們將它叫做月餅，是一種思念親人的餅。.tw/jeni/www/) 各種口味的月餅 月餅的口味，因製作方式而不同，如：臺式、廣式等。近年來，業者更不斷發揮巧思，追求創意，使現今市面上的月餅有了各式各樣的口味及造型。以下分別說明： 一、臺式月餅：臺灣早期，月餅市場常見的只有兩種，豐原月餅綠豆椪及臺式糕皮月餅。豐原月餅鹹鹹甜甜的綠豆椪內餡由綠豆沙及肉燥組成，銷售至今仍是長紅。臺式糕皮月餅的內餡大多離不了棗泥、黃蓮蓉、烏豆沙、鳳梨醬、伍仁加肥肉塊、冬丁等、椰子等不超過10種口味，由於當時消費水準不高，消費者也比說不挑剔口味。西元1982年，超群廣式月餅進入臺灣市場，廣式月餅突然成為市場主流廣式月餅的餡料與臺式月餅有所不同：蓮蓉餡種類多了白蓮蓉伍仁不放肥肉，果仁(杏仁、薏仁、松子、芝麻、核桃等)，有的加上火腿、臘肉、臘腸皮薄餡多廣式月餅甜餡吃多了膩口，大量使用鹹蛋黃近年為了競爭，搞起怪來，黑鮪魚、墨魚、哇沙米都入餡黑鮪魚去除腥味之後，可塑性很高，加上哇沙米、茄紅素很合味，跟豆沙、奶油綠豆也有意想不到的口感。而墨魚搭配XO醬，味道很高貴。川貝琵琶珍珠加干貝、冬蟲夏草加山藥、燕窩加蓮子、人參加枸杞、當歸川芎、山楂何首烏等，珍貴中藥材取代原本月餅中甜膩高熱量的成份，多添一份清爽的感覺健康養生的用心。 1.你知道中秋節的傳說嗎？試著說出一個與中秋節有  關的故事吧！ 2.中秋節除了賞月外，還有其它特殊含義嗎？請說明之。 3.你過中秋節時有吃月餅嗎？今年吃了哪些口味呢？說一說，你最喜歡哪一種口味？為什麼？ 4.請把你平時過中秋節的情形說出來，與同學共同分享。 5.想一想，你們居住的社區或村里中，中秋節會有哪些活動呢？你有去參加嗎？請分享你的經驗。 師生互動園地