苏教版教学教案32 制备与应用酶固定化技术.doc

【课题名称】 3.2 制备和应用酶的固定化技术 课型 新授课 总课时 23 【学习目标】 尝试制备和应用固定化酶、固定化细胞（A） 【学习重点】 固定化酶、固定化细胞制备的优缺点和在生产中的应用 【学习难点】 固定化酶、固定化细胞制备的优缺点和在生产中的应用 【学法指导】 自主学习、合作探究 【导学过程】 个案补充 课上自主学习 预习导学（20 课上自主学习 （请同学们在10min内快速阅读教材第三章、第二节P52～56内容完成下列填空，并将答案在课本上标出。） 知识点一：固定化酶技术的应用 1、固定化酶的概念：是指利用 或 的方法将酶与 （不溶于水）结合在一起形成的仍具有 的酶复合物。 2、优点：在催化反应中，它以固相状态作用于底物反应完成后，容易与水溶性 分离，可被 。 3、制备固定化酶的方法主要有 、 、 。 4、应用：广泛应用在人们的日常生活、医药、工业等方面。 如生产多种 、 的酶试纸。 知识点二：固定化细胞技术的应用 1、固定化细胞的概念：通过各种方法将细胞与一定的 结合，使细胞仍保持原有的 。 2、优点：固定化细胞仍能进行正常的 、 和 ，可以像游离的细胞一样用于发酵生产等。由于保留了细胞内原有的 ，这对多步催化的 优势就更加明显。 3、主要方法： 和 两大类。 4、应用： 知识点三：酵母菌细胞的固定化技术 （一）制备固定化酵母细胞 制备固定化酵母细胞需要的材料是 、 和 等。 1、制备麦芽汁：（见教材） 2、酵母菌的活化 活化就是处于 状态的微生物重新恢复正常的生活状态。 3、配制物质的量为0.05mol/L的CaCl2溶液 4、配制海藻酸钠溶液 加热溶化海藻酸钠时要注意： 。 5、海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合 6、固定化酵母细胞 以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的 溶液中，并浸泡 。 （二）用固定化酵母细胞发酵 1、将固定好的酵母细胞用 冲洗2-3次。 2、发酵时的温度为 ，时间24h。 （二）结果分析与评价 1、观察凝胶珠的颜色和形状 如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。 2、观察发酵的葡萄糖溶液 利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产生了很多 ，同时会闻到 。 课中 课中合作探究 展示导思（10分钟） 小组合作讨论：1、固定化细胞技术的缺点有哪些？ 2、海藻酸钠凝胶包埋法制备固定化细胞有哪些优点？ 3、加热溶化海藻酸钠时微火加热并不断搅拌的目的是什么？ 4、为什么要海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞？ 5、发酵过程中锥形瓶为什么要密封？ 6、锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？ 7、在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作吗？ 课上自主检测 检测导练（15 课上自主检测 1．关于固定化酶技术说法正确的是 （ ） A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术 B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 C．固定化酶中的酶无法重复利用 D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术 2．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸二酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的 （ ） A．温度 B．pH C．水分 D．营养 3．固定化酶的优点是 （ ）