八年级生物上册-5.5.2《人类对细菌和真菌的利用》导学案-新人教版.docVIP

课 题 5.5.2 人类对细菌和真菌的利用 课 型 新 授 学 习 目 标 知识目标：1.能举例说明发酵技术在食品中的应用； 2.了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法； 3.能说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及在环境保护中的作用。 能力目标：通过讨论，举例提高语言表达能力。 情感目标：关注转基因技术在医药生产上的应用。 重 点 1.细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用； 2.细菌和真菌与人类的密切关系。 学 习 过 程 一、温故知新： 细菌和真菌在自然界中的作用是什么？ 二、预习检测： 1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，有的真菌体内含有大量的酶，如曲霉可以把　 分解为　　　　；如酵母菌可以把　　　　转化为　　　 并产生　　　　　。有些细菌含有的酶能够把　　　　转化为　　　，如乳酸菌。制作馒头或面包时要用　　　　　，制作酸奶、泡菜时要用　　　　　，制醋时要用　　　　，制酱时要用多种　　　　。 2.食品的腐败要是由　　　　和　　　　引起的。这些　　　和　　　从食品中获得　　　，并在食品中　　　和　　　，导致食品的腐烂。 3.防止食品腐败所依据的主要原理是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 4.抗生素是指　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 5.在生活污水和工业废水中有很多有机物，在没有氧的环境