动物营养和代谢病防治.docVIP

填选题 1、组成饲料于动物的化学元素中，都以碳、氢、氧和氮的含量最多，其总量均占饲料于动物体干物质重的90%以上。 2、碳水化合物由粗纤维和无氮浸出物组成。 3、粗纤维：能利用大量粗纤维的动物有反刍动物和单胃动物马、骡。 4、无氮浸出物分为：淀粉和可溶性的糖、单糖、蔗糖等。 5、饲料中测定水分有两个条件：①65℃烘干失去水分为风干样品。含游离水和吸附水。②105℃ 6、干物质的组成：碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。 7、粗脂肪（乙醚浸出物）分为类脂肪和真脂肪。真脂肪又分为甘油和脂肪酸。 8、碳水化合物（CM（H2O）N）、脂肪（EE）、粗蛋白质（CP）、干物质（DM） 9、粗蛋白质分为：真蛋白质PR（基本构造为AA）和非蛋白质（NPN） 10、动物必需的元素中的有机元素有：碳、氢、氧、氮。常量矿物元素有：钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁。 11、蛋白质最终分解为尿酸和尿素。 12、蛋白质是一般有碳、氢、氧、氮。 13、饲料中的蛋白质平均含氮量为16%，故按氮含量来推算蛋白质的数量时其系数一般是6.25。 14、碳水化合物最终分解为二氧化碳和水。 15、碳水化合物是动物体内主要的供能物质。 16、脂肪在植物性饲料中不超过5%。 17、饲料中的能值取决于其脂肪含量的高低，含脂肪愈多则能值愈高。 18、饲料植物与动物体中含量最高的是水。 19、蛋白质是动物体内的结构物质。动物体的储备物质是脂肪。 20、植物干物质中主要成分是碳水化合物（CF），它既是植物的结构物质，又是植物的储备物质（淀粉）。 21、ppm在1000000（g、mg、ug、ib等）饲料总量中，某中成分所占的比例。 22、饲喂基础有时称为潮湿基础或新鲜基础。 23、风干基础既是实际的或采食干物质含量基础。 24、绝干基础是失去水分或100%DM状态。 25、动物体内的水分有三个来源：饮用水、饲料中的水和代谢水。 26、国际营养科学协会和生理科学协会认为用焦耳（焦，J）做为能量的单位更确切，实践中常用千焦耳（KJ）和兆焦耳（MJ）。 27、能量来源于饲料中的三大有机物：碳水化合物、脂肪和蛋白质。 28、有机物在体内氧化时，仍以脂肪的产热量最高，约为碳水化合物或蛋白质的2.25倍。 28、代谢能=总能-尿能-甲烷能-粪能。 29、总能-粪能=代谢能 30、总能（GE）、消化能（DC）、代谢能（ME）、净能（NE） 31、饲料总能的大小主要取决于所含脂肪的高低。 32、生产中常用饲料报酬来表述饲料的利用率，它是指生产每单位动物产品（如增重、蛋、奶）所用去的饲料量。 33、饲料报酬=饲料量/产品量=饲料能/沉积能（对育肥家畜而言）。 34、饲料利用率没有能量利用率更能说明饲料优劣的本质。 35、饲料中含氮物质除纯蛋白质外，还有蛋白质非含氮化合物（也称非蛋白氮），也称氨化物，如游离氨基酸、肽、硝酸盐、酰氨、生物碱、有机碱、含氮糖苷、氨及尿素。粗蛋白质是饲料中含氮物质的总称。 36、蛋白质的平均含氮量是16%，以凯氏定氮法测得的氮含量乘以蛋白质转换系数为6.25即为粗蛋白质含量。故蛋白质转换系数6.25为近视值。 37、氨基酸是蛋白质的基本构成单位。 38、植物性饲料中的非蛋白质含氮化合物很多，含量最多的是氨基酸，其次是胺类、酰胺类、尿酸、硝酸盐和生物碱。 39、理想蛋白是近几年来提出来的有关饲料蛋白质的新概念，是以动物生长、妊娠、泌乳、产蛋等的氨基酸需要为理想比例的蛋白，它要求各种必需氨基酸以及供合成非必需氨基酸的氨源之间具有最佳比例。 40、单胃动物主要以氨基酸的形式吸收利用蛋白质。 41、在动物体内不能被合成或合成耽不能满足需要，必须通过饲料外源提供的氨基酸称之为必需氨基酸（EAA）。 42、那些可以在动物组织内合成，无须靠饲料直接提供即可满足的氨基酸则称为非必需氨基酸（NEAA）。 43、不同生理状态的动物对饲料中的必需氨基酸有其特定的要求，各种必需氨基酸之间的要求有一定的比例关系，饲料中某一种氨基酸的缺乏会影响其他氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。 44、通常将饲料中最缺少的氨基酸称之为第一限制性氨基酸。 45、粗纤维是草食动物的主要能源物质。 46、单糖是碳水化合物的最简单的形式。饲料中常见的单糖有：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖。 47、双糖是由两分子单糖化合而成，动物营养中的三种重要的双糖是：蔗糖、乳糖、麦芽糖。 48、纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。 49、碳水化合物是植物性饲料的主要组成成分，其含量可占植物干物质的2/3（50%～80%）。动物性饲料（乳汁除外）中碳水化合物的含量一般是1%左右。 50、在目前通用的饲料营养成分分析方法中，将碳水化合物分为粗纤维和无氮浸出物两类。 51、单糖可直接被吸收后参加机体的代谢。 52、草食动物如马和