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江西财经大学
20 ~ 20 学年第二学期期末考试
论文题目 咖餐厅商业创意书
课程编码 00091 选课班 B02
课程名称 创业概论 任课教师 查伟晨
学 号 姓 名
学 号 姓 名
学 号 姓 名
学 号 姓 名
学 号 姓 名
学 号 姓 名
学 院
专 业
考试时间
江西财经大学2012~2013第二学期课程论文考试评分表
课程名称及代码: 提交时间:
学生姓名 学 号 成绩 学 院 任课教师 题 目 项目 评分点 评分理由 得分 选题
(0~10分) 价值
难度 论点
(15分) 确定性
新颖性
论据
(30分) 阅读范围
调研观察
资料运用
分析推理
结论
(15分) 合理性
说服力 写作
(30~40分) 结构
表达
规范 注:教师提供选题者,选题项不予评分
任课教师:
目录
1.商机概述 1
1.1 市场前景 1
1.1.1餐饮投资异军突起,尊贵荣耀限量首发 1
1.1.2 明日之星璀璨升温,食尚引爆经典格局 1
1.1.3 美食汇总,营养充实欢乐共享 1
1.2 存在背景 2
2.店铺的目标定位 3
2.1 目前市场定 3
2.2 长远市场定位 3
2.3 人群定位 3
3.业务系统 4
3.1 企业结构 4
3.2 运作简介 4
3.3 业务流程 4
3.3.1 订餐系统的建立 4
3.3.2 物流系统的建立 5
3.3.3监管系统的建立 5
4.关键资源和能力 6
4.1 产品介绍 6
4.2 市场营销 6
5.盈利模式 9
6.现金结构 10
1.商机概述
1.1 市场前景
1.1.1餐饮投资异军突起,尊贵荣耀限量首发
目前,我国经济迅速发展,人民的生活水平日益提高,人民对生活质量的要求也越来越高,而对于大学生来说,在大学生活中可以吃的东西比较单调,而且从小学到大学能吃到也只有包子、馒头、稀饭这几样,许多人对大学饮食已经产生了厌倦的情绪,而我们的店面就是在这种情况下应学生的要求而产生的,专门针对大学生的口味,针对学生的喜好而专门设计的。
1.1.2 明日之星璀璨升温,食尚引爆经典格局
MR.卷采用地道的法式料理搭配和时尚的吃法,结合中国人的口味,采用多样鲜蔬禽蛋精心烹调,清新可口,味道鲜美,烹饪成一道非常鲜美的美食,还有多种口味可供选择。同时,根据大学生的口味要求还设置了多款经典美味的甜点,每周都会有不同的口味推出,而且还会有幸运观众的抽奖活动,引发大家的购买欲望。
1.1.3 美食汇总,营养充实欢乐共享
无论是香甜扑鼻的特色卷饼,各色经典的欧式配餐系列,还是新鲜爽口的果品鲜饮,健康因子足以传导到消费者的每个细胞,补充个人所需的蛋白质、脂肪、维生素等各种营养。华丽的美味,健康的盛宴。本店的主打产品是各种纯手工制作的卷,有美式鱿鱼卷,法式鲜虾卷,港式叉烧卷,日式鳗鱼卷,土耳其烤鸡卷,韩式烤肉卷,泰式墨鱼卷等十几种不同的口味,完全能满足大众的要求,同时在炎炎的夏日还会推出各类甜点和饮料。
美——味美,营养套餐,生态饮食
快——快捷,路路皆通,健康快捷
笑——微笑,礼貌服务,微笑交流
净——洁净,干净卫生,放心食用
1.2 存在背景
学校伙食存在问题:
可选择范围小,种类单一,有时不知道点什么;
餐信息容易被传递错误。电话难以讲清楚地址、饭菜类别,听电话的一方很容易把饭名相近的听错误,进而送给顾客错误的快餐。
工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。
经过我们调查,学校附近快餐质量差,配送速度慢,服务态度差,容易吃腻。78%的受访者表示配送速度慢、服务态度差,64%的受访者表示快餐质量差、容易吃腻。
问题的解决方案:
用“网上订餐+电话订餐”代替传统的“电话订餐”。
“网上订餐+电话订餐”优点:(1)网上订餐集结多家快餐馆,口味多样饭菜选择范围广。(2)通过图片和相关文字能够很清楚解说所点的饭菜,使顾客明白自己在“点什么” (3)点菜信息通过文字传送错误率很低可忽略不计,工作人员容易统计信息。(
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