酶工程电子教案酶细胞原生质体固定化酶的一些不足之处.DOC

酶工程电子教案 第五章 酶、细胞、原生质体固定化 ◆酶的一些不足之处： （1）酶的稳定性较差 （2）酶的一次性使用 （3）产物的分离纯化较困难 ◆改善方法之一就是固定化技术的应用: (1)固定化酶是指固定在一定载体上并在一定的空间范围内进行催化反应的酶。固定化酶既保持了酶的催化特性，又克服了游离酶的不足之处，具有增加稳定性，可反复或连续使用以及易于和反应产物分开等显著优点。 (2)固定化细胞是指固定在载体上并在一定的空间范围内进行生命活动的细胞。也称为固定化活细胞或固定化增值细胞。通常只能用于胞外酶等胞外产物的生产。 (3) 固定化原生质体技术，有利于胞内物质的分泌。 1. 酶固定化 ◆采用各种方法，将酶与水不溶性的载体结合，制备固定化酶的过程称为酶的固定化。固定在载体上并在一定的空间范围内进行催化反应的酶称为固定化酶。 ◆固定在载体上的菌体或菌体碎片称为固定化菌体，它是固定化酶的一种形式。 1.1酶的固定化方法 固定化的方法：吸附法、包埋法、结合法、交联法和热处理法等。 (1)吸附法： ◆利用各种固体吸附剂将酶或含酶菌体吸附在其表面上，而使酶固定化的方法称为物理吸附法，简称吸附法。 ◆物理吸附法常用的固体吸附剂有活性炭、氧化铝、硅藻土、多孔陶瓷、多孔玻璃、硅胶、羟基磷灰石等。 ◆靠物理吸附作用，结合力较弱，酶与载体结合不牢固而容易脱落，所以使用受到一定的限制。 (2)包埋法 ◆