《本草纲目》记载不起眼的山药豆比山药更补人.pdf

《《本本草草纲纲目目》》记记载载不不起起眼眼的的山山药药豆豆比比山山药药更更补补人人 前几天奶奶从菜市场里面买了 些山药豆回来，奶奶说，这是他们小时候在山里 随处可采到，而且都非常便宜的 种野菜，刚在菜市场都能卖9块 斤，但奶奶说这 玩意有非常高的营养价值和药用价值，当菜吃是非常补的。 山药豆俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。我们先来说 说山药豆的功效：山 药豆和山药的功效大致相同，都属于固肾益精，补肺益气，益心安神，健脾补虚，宁 嗽定喘，轻身延年的功效作用。山药豆也属于药食同源的 种，药用，食用都是可以 的，无毒类药材。 《本草纲目》中就记载道：“ （山药豆）煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋 子。”因为山药豆产量都比较大，本身就太普通了，所以现在很少有人知道和重视， 在农村大部分山药豆都没有人摘，更多拿来喂猪了，这么好的东西，糟蹋了实在太可 惜了。奶奶还说，我爸爸小时候经常爱吃山药豆的糖葫芦，本身山药就健脾益气，所 以奶奶也经常买给爸爸吃。 山药豆其实真的是个好东西，在中医看来，山药豆有很多功效，固肾益精，补肺 益气，健脾等等，还能有效缓解糖尿病人经常口渴的现象，现代医学研究，山药豆的 成分中含有黏液蛋白，同样有降低血糖的功效。 注：大便燥结的人慎食，会引起便秘加重。（但如果和蜂蜜 起食用就又具备通便的 效果了） 给他家推荐 个冰糖山药豆 做法： 1.将山药豆洗干净，挨个用竹签串起来； 2.把锅加热，放入 点油，放如冰糖，用小火不停搅拌，可以加 点水，接着熬制， 最后成稠稠的糖稀； 3、最后将串好的山药豆放到熬制好的糖稀中，手法 定要快速，均匀，然后放到铁 板上凉着，干了就可以吃了。 本文作者：中药材天地网