这种又粗又黑的大长棍子男人女人都爱吃 不仅营养丰富味道好,还.pdfVIP

这这种种又又粗粗又又黑黑的的大大长长棍棍子子男男人人女女人人都都爱爱吃吃 不不仅仅营营养养丰丰富富味味 道道好好，，还还能能解解酒酒暖暖 滋滋阴阴润润燥燥 这种黑黑的像竹子的东西就是甘蔗，冬天算是吃甘蔗最好的季节了，甘蔗除了口感佳 外，还营养丰富，还有很多营养价值和药用价值。 甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂 肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常 见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。 俗话说，过年吃甘蔗，一年甜到头。中国的春节，有在家门口放甘蔗的风俗，昆明人 俗称“抵门杠”。人们一般在年三十将两根甘蔗对称地放在大门口，到除夕跨年的那一 刻，再把甘蔗颠个筋斗，表示“翻梢”，寓意一年更比一年高。两根甘蔗则代表好事成 双，象征步步高升，甘蔗越吃到后面越甜则寓意在新的一年里日子越过越甜蜜。 现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非 常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增 添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、 铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨 酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁 酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维 生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用 的多糖类。 甘蔗味甘、性寒，归肺、 经；具有清热解毒、生津止渴、和 止呕、滋阴润燥、解 酒等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反 呕吐， 呃逆，高热烦渴等。 一般人群均可食用，脾 虚寒、 腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养 的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有 独钟。唐代诗人王维在 《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而 大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味 永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。 甘蔗还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒 板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味 精、甘油、水泥、肥料等。蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液作牛、羊等可作 反刍动物的饲料；把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料；糖厂排出的废 渣、废液又可作甘蔗的肥料。 本文作者：菜丁汇