精致糯米丸子 做一枚有格调丸子.docVIP

精致糯米丸子 做一枚有格调的丸子 ? 我们常见吃丸子多为清汆或炸制，今天向大家推荐的是蒸出来的糯米丸子。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。经过泡糯米、剁肉馅、调味...一直到雪白鲜香的丸子出锅，想想就很有成就感。 HYPERLINK /270688315/2 \o /270688315/2 \t _blank HYPERLINK /270688315/2 \o /270688315/2 \t _blank ? 黑糯米丸子 HYPERLINK /270688315/2 \o /270688315/2 \t _blank ?? HYPERLINK /270688315/2 \o /270688315/2 \t _blank ?原料：猪肉、黑糯米、土豆、香菇、枸杞、香葱、生姜、料酒、黑胡椒、油、糖、盐、生抽 做法： 1.?黑糯米用清水泡三小时，沥干水份，倒入盘中。 2.?猪肉放入料理机，打成肉末；香菇也入料理机打成末；土豆也打成末。 3.?打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、糖、盐、油、料酒、油、生抽，用筷子往一个方向搅打上劲。 4.?用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球，放入糯米中，滚上糯米，沾匀。 5.?滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内，顶端放上泡好的枸杞装饰，中火蒸25——30分钟，蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。 ? 糯米鱼香肉丸子 HYPERLINK /270688315/2 \o /270688315/2 \t _blank ?? 原料：猪肉、鱼肉、糯米、鸡蛋、胡椒粉、生粉 做法： 1.?糯米浸泡2—3个小时；猪肉剁成猪肉馅。 2.?鱼去鱼皮和鱼骨，剁成馅，放在一个大碗中，放适量的胡椒粉、生姜末、盐，朝一个方向搅拌上劲后，放入猪肉馅、1个鸡蛋、生粉、蔬之鲜，朝一个方向搅拌均匀。 3.?取适量馅，捏成5厘米左右的，在浸泡好的糯米上滚一圈，均匀的粘上糯米，上蒸锅蒸15分钟左右即可。 HYPERLINK /270688315/2 \o /270688315/2 \t _blank ? 珍珠豆腐丸子 HYPERLINK /270688315/2 \o /270688315/2 \t _blank ?? 原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱、姜 做法： HYPERLINK /270688315/2 \o /270688315/2 \t _blank 1.?糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分。 2.?葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。 3.?将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。 4.?用手团一款肉馅，滚成圆形，放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟即可。 HYPERLINK /270688315/2 \o /270688315/2 \t _blank ? 珍珠蛋黄丸子 ? 原料：肉糜200克、土豆1个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱4根、姜、盐1茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒1茶匙、鸡精1/3茶匙、油1汤匙 做法： 1.?糯米提前浸泡至少三小时；土豆切丁，碎一点；香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。 2.?糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲，静置一会再次搅拌上劲。 3.取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆，滚上糯米，沾匀，码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25—30分钟即可。 ? 土豆糯米丸子 ? ? ?原料：土豆300克、四川腊肠半根、糯米150克、盐、油半汤匙、鸡蛋清半个、香葱1根 做法： 1.?提前泡发好的糯米（一般泡3小时以上）；土豆去皮，切成厚片；腊肠洗净，去肠衣，切细粒。 2.?土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状，加入半个鸡蛋清，调入适量盐，拌匀。?? 3.?将腊肠粒与土豆泥拌匀。 4.?糯米沥干水分，加入油和适量盐，把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀，放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。 5.?将香葱洗净后切成葱花，撒在糯米丸表面即可。 ? 紫糯米丸子 ? 原料：猪肉糜、糯米、紫山药泥、枸杞子、盐、鸡精、蛋清、葱、生抽、料酒、生粉 做法： 1.?紫山药泥兑些水在锅里煮开，过滤出紫色水。 2.?糯米洗净，在紫山药水里浸泡一天，上色，沥干。 3.?猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，用筷子搅上劲成肉泥，搓成小肉圆子，放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米。 4.?放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可。 羊肉珍珠丸子 ? 原料：羊肉、糯米、大米、鹌鹑蛋、