高脂血症健康促进方案.doc

改善高脂血症的营养素及食材 营养素 食材 维生素B族:防止肝内脂肪堆积 全谷类、小麦胚芽、豆类、牛奶、瘦肉类、酵母、花生、绿叶蔬菜 烟碱素（维生素B3）：降低胆固醇 牛肉、绿花椰菜、茄子、南瓜、甜椒、乳酪、鱼、牛奶、全麦 维生素C：与生物类黄铜合用能降血脂，防高脂血证。 柑橘类、葡萄柚、芒果、柠檬、奇异果、草莓、柳橙、木瓜、香瓜、绿花椰菜、菠菜 维生素E：改善血液循环 深色叶菜类、全麦、坚果类、蛋、牛奶、小麦 胚芽高纤食物：降胆固醇，补充纤维 苹果、梨、橘子、香蕉、糙米、小麦麸、胚芽米、燕麦 卵磷脂：降胆固醇 大豆、深海鱼、啤酒酵母、小麦胚芽 生物类黄铜：强力抗氧化剂， 保护人体免受自由基侵害，降血脂 黄豆、豆腐、豆浆、豆干、豆芽、毛豆、豌豆、四季豆、扁豆 硒 海产类食物、葱、蒜头、芹菜、洋葱、绿花椰菜、柿子、番茄、瘦肉类、牛奶 忌食食物：牛腩、牛心、牛油、羊肝、羊油、鱼肝油、猪肝、猪肾、猪脚、猪肚、猪脑、肥肉、鸡皮、蛋黄、牡蛎、虾子、螃蟹、 白酒 养生食谱： 辣味番茄面 材料：意大利面100克、大黄、番茄各50克、洋葱、蘑菇各50克、鲜香菇100克、九层塔少许 调味料：辣椒粉、酒各1大匙、糖、盐各半匙、橄榄油1大匙、水半杯 做法：1、将水煮开后放入面，并加盐煮至面熟取出； 2、番茄切圈状，洋葱切丝，蘑菇（整个）、生香菇（切片）皆串烫； 3、锅中加入橄榄油，炒洋葱、蘑菇、生香菇，加入调味料与意大利面拌匀； 4、待煮滚，再拌入番茄及九层塔即成。 白玉翠绿 材料：西兰花200克、鸡胸肉100克、辣椒末、葱末、姜末、九层塔末各少许 调料：盐、胡椒粉、醋各1/2匙、糖、香油各1匙、冷开水2大匙 做法：1、锅中加入水、盐，放入西兰花串烫后，冰镇待凉排盘； 2、鸡胸肉去皮串烫至熟，冰镇后撕成丝，铺于西兰花上； 3、调味料混匀，淋于鸡胸肉上。 菠菜苹果汁 材料：菠菜100克、苹果1/2个、柠檬汁2大匙、水300毫升、蜂蜜20克 做法：1、菠菜嫩叶切成适当大小，苹果削皮切成薄片； 2、将所有材料放入果汁机搅匀盛入杯中即可 蜜汁牛蒡 材料：牛蒡200克、麦芽糖30克、紫苏梅2颗、白芝麻少许 做法：1、牛蒡3厘米长段，锅中加水淹过牛蒡，煮熟烂后加紫苏梅，并翻动使之入味； 2、再放入麦芽糖用小火继续熬至糖熔化，常翻动以免烧焦，待水干即可。 百合芹菜汤 材料：百合10克、芹菜200克、苦瓜300克、小排骨100克、盐少许 做法：1、百合洗净，热水浸泡30分钟，芹菜洗净切细，苦瓜去子后切块状备用； 2、瓷锅内用5碗水，放入百合、苦瓜、小排骨，大火煮开后，转小火煮至百合及苦瓜熟后，放入芹菜再煮1分钟，即可加盐调味。 花生黄豆奶 材料：花生20克、黄豆40克 做法：1、将黄豆、花生淘洗干净，放冷水中浸泡4~6小时； 2、将发胀的黄豆、花生加清水500毫升放入榨汁机榨成浆汁，用纱布滤汁去渣； 3、将滤汁放入锅中煮沸。 食用方法：上午、下午各一次 禁忌：慢性腹泻患者 冬瓜桃仁炖牛肉 材料：冬瓜150克、核桃仁80克、鲜牛肉150克、姜片8克、香油10克、精盐10克、五香粉5克、味精3克 做法：1、冬瓜洗净去皮切片，鲜牛肉洗净切片，核桃仁洗净； 2、将生姜片、牛肉片，放入锅中，加水800毫升煮沸，然后放入冬瓜、核桃仁，煨炖20分钟，肉熟放香油、盐、五香粉、味精。 禁忌：寒水型体质慎用 黄豆焖鹌鹑 材料：黄豆200克、鲜鹌鹑肉400克 调味料：植物油50克、酱油100克、黄酒20克、白糖15克、葱段10克、姜片10克、精盐10克 做法：1、黄豆在清水中浸泡10小时，充分涨发后捞出洗净； 2、将鲜鹌鹑肉洗净，剁成4厘米的块，葱段、姜切片； 3、锅放火上，放油，明火烧至七八成熟，放下葱、姜炒香，取出，加入鹌鹑，炒成深黄色； 4、在炒锅内，放黄豆、鹌鹑，清水约500克（没过鹌鹑），酱油、黄酒、白糖、精盐调好口味，旺火烧开，打去浮沫，改用小火焖1小时即可。 食用方法：隔日一次 葱油萝卜丝 原料：白萝卜100克，胡萝卜100克，植物油、食盐、葱末、味精、麻油各适量。 制作：1、加食盐少许腌1小时，挤去水分。 2、植物油在锅内烧热，爆香葱末，将热油淋浇在上述萝卜丝上，加味精、麻油拌匀即可。 用法：佐餐服食，可经常服用。 功效：健脾行气、化痰降脂。适用于脾虚湿痰壅滞型高脂血症者。 鲤鱼山楂鸡蛋汤 原料：鲤鱼1条，山楂片25克，鸡蛋1个，面粉150克，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。 制作；1、将鲤鱼洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟。 2、将面粉加入清水和白糖适量，打人