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三氯蔗糖在调味品中应用
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2010年 第7期
74 WWW gdchem.CO1TI 第37卷 总第207期
三氯蔗糖在调味品中的应用
梁宁
(广东省食品工业研究所 广东省食品工业公共实验室,广东 广州 510308)
f摘 要】三氯蔗糖是新一代的高倍甜味剂,其甜味特性好,稳定性好,安全性高,广泛应用于各类食品体系中。文章主要对三氯蔗糖的特性,
在各种常见调味品中的使用现状以及
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